食材搭配

川东别样乡土菜10道~葱香怪味鸡,锅魁回锅肉,罐儿排骨,烧椒凤爪

乡土菜往往给人大土碗、分量多、装盘杂乱、味道家常的印象，固定的菜品口感和单一的成菜形式虽然常被认为制作粗犷，装盘简单。但其浓郁的滋味，超大的分量，常常让食客印象深刻，念念不忘。葱香怪味鸡▽▽▽在达州城郊凤凰山一带出产的小葱，香味有些特别，而此菜正是重用它来调味增香。制法：1.把土鸡宰杀治净，放入加有...

【北海名片】北海红鱼为什么这么“红”？这么“火爆”？

虾米、鱿鱼、瑶柱、沙虫、海参……北海，一座靠海而生，因海而兴的海滨城市，海产富饶，北海的海味干货更是名声在外，成为送礼佳品。要说北海230多种海味干货中最“红”的送礼佳品，非“北海红鱼”莫属。“很多客人送礼都会选择红鱼，简洁大方，而且很美味，我们的红鱼一年四季都受到全国各地消费者的青睐。”近日，从事...

风向 | 硬核了！核桃包

全民养生时代，形似核桃、内馅以核桃仁为主料制成的核桃包，受到大小酒楼的喜爱。伴随着机械化程度的提高，以及电商、社区团购等新渠道的兴起，核桃包已然成为面点行业的“明星包”，甚至，有望成为亿元大单品。那么，小小核桃包如何成长为行业明星单品？未来前景又怎样呢？✎冷食传媒记者|姚冰冰◀◀◀1▶▶▶|起步|从...

2根茄子加2个土豆，教你做好吃的地三鲜，营养美味，好吃极了

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：茄子2根，青椒2根，土豆2根，红尖椒1根，红葱头2个，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，陈醋1汤匙，淀粉1汤匙第一步：青椒我用的是菜椒，如果喜欢辣一点的可以用尖椒，将菜椒清洗干净之后，切成三角块，装盘备用。再把土豆去皮，切成滚刀块...

夏天碰见这菜，我从不手软一次1大把，调经养血，懂行的都抢着买

有很多食材都只是在夏天才会有，所以遇到就一定要买，今天营养师大乔就给大家推荐一道夏天最适合吃的蔬菜。夏天碰见这菜，我从不手软一次1大把，调经养血，懂行的都抢着买。它就是苋菜，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高。更重要的是，...

土豆泥的做法

做法步骤1、这种就是夏洛特土豆，中等大小的黄皮土豆，椭圆形两头微尖，淀粉含量较低，做出的土豆泥不至于完全是淀粉的沙沙口感。2、将土豆洗净，放入锅中，加入大量的冷水，将水煮至沸腾后，中火续煮30分钟左右，用竹签可以轻易插入。（土豆必须带皮煮，让皮阻隔水分；以冷水煮土豆，让温度可以缓缓进入内部，避免内外...

营养NO.1的祈福喜虾，学会了你就是大厨！

食材明细虾6尾猪肉末150g鹌鹑蛋6个上海青6棵火腿末1大匙香菜末少许姜末适量葱末适量胡椒粉1小勺料酒1小匙盐1小匙水淀粉适量高汤半碗香油1匙生抽1匙蚝油1匙糖1/2小匙咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度【祈福喜虾】——普通食材打造精致宴客菜的做法步骤1准备所需材料。2虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾...

2勺黄豆，1斤面粉，油锅里一扔，做法比油条简单，比麻花酥脆好吃

你好我是原创作者：为爱下厨教给大家用最简单的方法，做出不一样的独特美食省力、又省心，做出营养又好吃的美味让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人让我们一起努力成长，做出充满爱的美食《黄豆小油条》2勺黄豆，倒入大碗里面，加入清水洗净。黄豆倒入清水，浸泡3-4小时，浸泡至黄豆膨胀。浸泡4小时以...

南瓜别煮着吃了，教你南瓜小饼做法，蓬松暄软，学会做给孩子吃吧

南瓜营养丰富我们要多吃，南瓜可以炒着吃，煮着吃，南瓜还可以做甜点，比如南瓜饼。我家孩子特别喜欢吃面食类甜点，每次买一大袋的面包、饼干、饼等，花了一百多块钱，一天时间可以把这些东西全部解决了。看来孩子们特别喜欢这些。家里刚好有一个南瓜，今天就做南瓜小饼给孩子们吃，比平时的那种南瓜饼还好吃，出锅后一下子...

鸡蛋和它是绝配，大火炒，2分钟上桌，不用放盐，鲜香下饭

鸡蛋是常见食材，价格实惠，营养丰富，也是家家都离不开的食材。每次买菜，我都要买些鸡蛋回来，每天都要吃，消耗的也特别快，所以家中常备，心里也会踏实。毕竟鸡蛋的吃法太多了，比如炒着吃，就有数不清的搭配。鸡蛋炒着吃，除了家常的炒番茄，炒黄瓜等等蔬菜搭配，殊不知鸡蛋和剁椒才是绝配。鸡蛋搭配剁椒和香葱，成菜后...