食材搭配

做八爪鱼之前，用盐和淀粉抓一抓，能去除黏液，配上年糕炒着吃

昨天到菜市场买菜，看到有鲜活的八爪鱼卖，对于我这个海鲜忠实爱好者来说，怎么能错过这样的机会呢?一问价格，50元一斤，不算贵，就花68元买了5条，回家做了两道菜!一道是八爪鱼炒年糕，另一道是蒜叶炒八爪鱼，实在是太下饭了，一起来看看是怎么做的吧!用料：八爪鱼，小年糕，白芝麻，大蒜，洋葱，大葱，韩式辣酱，...

厨师长分享一道蒜蓉芥兰家常做法，快速简单，芥兰清脆不变色

南方芥兰主要吃叶子，北方芥兰主要吃茎根。今天这道蒜蓉芥兰茎用的是北方芥兰，芥兰辛冷，可缓解胃热头晕，炒出来吃也是一道营养滋补的绿色蔬菜。如果买回来芥兰，可以尝试这个做法，看看好不好吃。芥兰茎一个，用刮子削去皮，并清洗干净。把芥兰切成长条，放在盘中备用。红椒切成宽条，和芥兰放一起。大蒜拍扁，再切成碎沫...

意大利杏仁脆饼

意大利杏仁脆饼创建时间：2016-03-1715:09:01描述：第一次做意大利杏仁脆饼没想到很喜欢！加了黄油的口感真的很酥脆，因为经过二次烘烤所以水分都烤干了，吃起来完全不甜腻。虽然烘烤时间长了点，但其实动手操作的时间很短，新手也完全OK。周末的时候做一次吧，可以存放很久哦。方子改自《心爱的烘焙》...

教你蛋挞在家做，只需简单3步，奶香四溢，比肯德基的还好吃

1、蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。2、今天老刘就来分享一下“葡式蛋挞”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：鸡蛋、白砂糖、蛋挞皮、纯牛奶4、先准备一个盆子放在电子秤上，倒入300克牛奶。再用电子秤称100克纯蛋黄，把蛋清分开可以烧别的菜，再称50克白砂糖5、...

儿时的米发糕，几十年没吃够，香甜松软Q弹不粘牙，正确做法分享

很多人都有一种关于食物的情结，哪怕如今锦衣玉食，但总是有一种或几种儿时的味道藏在记忆深处，时不时地就会冒出来，挑拨着味蕾，触动着神经，就此打开记忆的阀门，无限回味着那熟悉不能忘怀的老味道。记忆里的味道，是幸福的味道，是一朝想起，脸上就会不自觉出现笑容，哪怕过去的时光，穷困、拮据、潦倒。南米北面，提起...

我做春饼从来不和面，不擀面，不上锅蒸，教你秘制做法，30秒一张

春饼是地方特色面食，它的特点就是柔软筋道，凉了也不会硬，而且凉了口感更好吃，可以一次多做一点，放在冰箱密封冷藏保存，想吃的时候随吃随取，非常的方便，也算是一种懒人版的食谱吃春饼时，讲究的是包上自己喜欢吃的菜，从头吃到尾，叫“有头有尾”，也是取吉利的意思。记得有一年我在南方的时候，刚好赶上他们过节，我...

#信任之美#卤豆腐

因为卤水是越煮越有味的，老字号的店通常都是反复循环使用老卤水的，正所谓千年卤水万年醇香嘛，煮过老卤水过滤后放冰箱保存即可留着下次再用。我个人喜欢卤水味带麻辣，吃起来更开胃。当这个卤豆腐切好块后端上桌时,家里就有人说,这是金砖吗?这笑话说的好冷!,不过也是挺象的,哈哈哈。食材与明细1.各材料2.调味料...

#321沙拉日#可爱卡通造型便当饭团「面包超人」

满满当当而又可可爱爱的，卡通造型饭团！——面包超人‍♂️~~奥利给！做这种造型饭团可太好玩啦！打开便当/饭盒的那一瞬间，整个人都幸福感满满哒！By黄莺【豆果美食官方认证达人】用料米饭1碗生菜2片海苔适量午餐肉2片胡萝卜小花几片拌饭调味料芝士片做法步骤1、找两个大小不一样的圆圈模具（其实我这个模具是做...

厨师长教你金汤山药的做法，无油清淡营养高，做法简单易学

今天第一道菜名金汤山药，是个上补之菜。该菜用山药南瓜，蒸后料制，再结合而成。吃起来既有味道，又有营养。白黄色彩，恰如金银珍馐，观之可爱，入口想化。小知识：山药以药用价值高著称，能补虚损，益脾胃，兼治尿频，冻疮等小症。而南瓜多糖，富含氨基酸，可清热驱虫。此菜用铁棍山药最佳，蒸出来更软。山药两根，洗净削...

排骨直接焯水，难怪又腥又柴！记住3步，软烂可口，香到骨头里

排骨是很多人爱吃的食材，虽然比猪肉贵，但是口感和营养都比猪肉好。有很高的营养价值除含蛋白、维生素外，还含有大量钙、骨胶原，可为幼儿和老人提供充足营养。而且排骨做法也很多样，煎、炸、焖、炒花样多多。但是很多人做出来的排骨，又腥又柴，入口还不脱骨，到底怎么做才好吃呢？分享一个饭店大厨花钱也买不来的技巧。...