食材搭配

#就是红烧吃不腻！#红烧鲈鱼

老爸最近吃腻了鲫鱼，我给他做了几次他吃的都不多。于是，给他换换口味，烧一条鲈鱼吃。鲈鱼我选的是新鲜的淡水鲈鱼，让鱼贩宰杀好除去鱼鳞和内脏就可以了。众所周知，鲈鱼的品种丰富，市面上一般分为海鲈鱼和淡水鲈鱼。海鲈鱼一般是冰鲜的，而淡水鲈鱼可以买到活的，更加的新鲜。从口感上来说，海鲈鱼的肉质比较“柴”，腥...

韩式辣白菜正宗做法，配方无保留，简单易学，成本不到10块钱

在寒冷的冬天，白菜算是这个季节里最便宜也是最常见的蔬菜了。每年冬天我们家总会储存上十几颗的白菜，边吃边买，总是断不了。王老公就特别喜欢吃白菜，天天尝试白菜的各种做法，百吃不腻。白菜的做法有很多种，我们家比较常做的就是，酸辣白菜、白菜炖肉、辣白菜等。我最喜欢吃是腌制的辣白菜，记得我第一次吃辣白菜，还是...

【创新创业创造冠豸】连城县举办万名厨师培训工程第二十期初中级中式烹调师培训班

9月3日，连城县万名厨师培训工程第二十期初中级中式烹调师培训班在连城客家美食学校实训基地正式开班。本次培训共吸引全县49名学员参加。开班当天，培训班进行了首场培训——传统名菜连城白鸭烹调讲解课程。连城白鸭是“中国唯一药用鸭”，被称为“鸭中国粹”。就在8月份刚刚落幕的龙岩市第二届文旅“客家美食宴”大赛...

3款特色红薯美食，当零食、当点心都非常不错，香甜解馋

今天推荐3款特色红薯美食，当零食、当点心都非常不错，香甜解馋！一、【红薯芝士饼】制作配料：红薯2根白糖20克玉米油10克糯米粉200克开水100克清水50克芝士碎100克制作方法：1、红薯去皮后切成薄片，隔水上锅蒸熟；2、蒸熟的红薯捣碎，如果水分多放在锅里加入10克玉米油或是黄油翻炒，把多余的水分炒...

#名厨汁味，圆中秋美味#白萝卜红烧肉

秋季干燥多吃白萝卜，配上软嫩Q弹的五花肉超级美味哦。By壹日壹记【豆果美食官方认证达人】用料五花肉600克白萝卜250克洋葱15克蒜3瓣姜2片调料：味达美臻品料酒1勺味达美臻品蚝油1勺味达美冰糖老抽酱油2勺冰糖10克食盐2克香叶1片干辣椒1个桂皮1小块八角1个做法步骤1、先把需要的食材提前准备好。2...

人见人爱的萝卜饺子，馅料这样调，皮薄馅大又解馋，出锅肉嫩鲜香

冬至是农历的一个重要节日，被视为冬季的大节日，到了这一天，北方都会吃水饺，寓意不冻手不冻脚，还记得去年的冬至，卖水饺的餐馆，来吃饭的食客走一波来一波，硬是等了半个小时，这似乎已经成为一种习惯，让人一想起来，就馋的流口水，来上几盆热气腾腾的饺子，再来一碗饺子汤，原汤化原食，连吃带喝，围在一起说说笑笑。...

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#波尔多香草可丽露

来自法国波尔多地区的甜点，也是法国经典甜点，不过貌似没有它的小伙伴马卡龙那么有名！By想飞的鱼（薇·甜品）【豆果美食官方认证达人】用料牛奶250克安佳黄油25克香草夹半根圣迪乐鸡蛋50克蛋黄25克细砂糖125克低筋面粉60克黑朗姆酒25毫升做法步骤1、材料备齐。香草夹刮出籽。蛋液混合打撒。2、牛奶，...

包子蒸出来干瘪面硬，“死面”包子皮又老又硬，原来问题在这

包子是我们生活中常吃的一种食物，不仅美味而且馅料可以随意搭配更加营养。但是许多朋友做出来的包子皮都会又老又硬，问题原来是出在这里，下次做包子时学会这一招，包子更加美味。包子蒸出来干瘪面硬，“死面”包子皮又老又硬，原来问题在这。首先在和面的时要用温水去和面，这样面才更加软嫩，还有就是在做的时候要用要用...

辣卤怎么做才能让油侵入骨髓看上去滋润，以及辣卤辣椒多久换一次

回答一些卤友的问题。要想让油浸入骨髓，就要保证卤锅中的油量，这个油量以自己够用为量，一般我们的要求是要三横指，卤出来的辣卤货，要打面上的原油来拌制，鸭头、兔头、鸭脖需要油泡制，并且要趁热泡油，这样才能借用热胀冷缩的原理，使油浸入骨髓，在这浸入的过程中有条件的话，还可以入冷风柜加速冷却，这样既能达到入...

家常香烤卤猪蹄，先卤后烤，家常做法，香而不腻，口感劲道，太完

今天做一款香烤卤猪蹄，先卤后烤，家常做法，卤后猪蹄特别入味，再烤一下将多余的油脂逼出来，猪蹄富含胶原蛋白，表皮焦香微脆。最后再撒上一层烧烤粉，瞬间颜值爆表，香而不腻，口感劲道，真的是太完美了。By宅家吃货JACKERLU用料猪蹄2个生姜6片料酒2勺冰糖30克老抽酱油5勺生抽酱油5勺蚝油2勺香醋半勺盐...