来自法国波尔多地区的甜点，也是法国经典甜点，不过貌似没有它的小伙伴马卡龙那么有名！
By想飞的鱼（薇·甜品）【豆果美食官方认证达人】
用料牛奶250克
安佳黄油25克
香草夹半根
圣迪乐鸡蛋50克
蛋黄25克
细砂糖125克
低筋面粉60克
黑朗姆酒25毫升
做法步骤
1、材料备齐。香草夹刮出籽。蛋液混合打撒。
2、牛奶，香草夹和籽，黄油放在奶锅中煮到黄油融化即可。不用太高温度。然后放凉到40度备用。
3、低筋面粉和细砂糖混合。
4、降温的牛奶黄油液分次冲到面粉中，边冲边搅拌。
5、加入蛋液拌匀。
6、加入黑朗姆酒拌匀。
7、保鲜膜包好，冰箱冷藏12小时以上，一般隔夜就好，需要熟成才能用，这样风味才足！
8、熟成的面糊，用勺子沾一下，勺子背面是光亮的。
9、可丽露模具刷一层薄薄的黄油，不要太多刷的是液体，刷完后倒扣模具，让多余的黄油控出去。
10、熟成的面糊放到室温，搅拌均匀过筛后倒入模具的8-9分满。
11、家用小烤箱下层220度，15-20分钟，转180度，50-60分钟。如果表面鼓起来太多，要带手套。手动把鼓起来的面糊振回去。
12、烤到深棕色即可！
小贴士1，面糊一定要恢复室温再用至少要放1个小时以上。2，模具是学厨的可丽露模具，大概做了8个。3，如果是嵌入烤箱就放中层。4，面糊如果多了可以冰箱冷藏2天。5，如果底部有白头，可能是烘烤不够，或者刷油太多，油脂堆积在模具底部，就会有白头。如果鼓起来太高不磕回去，面糊离开底部，也会有白头！6，如果鼓起来的面糊东倒西歪，说明刷油不均匀。
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
