红烧猪肚的做法。

红烧猪肚的做法：

·材料：猪肚1个、姜片适量、料酒适量、葱段适量、桂皮1块、干辣椒适量、八角适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、水适量。

·步骤：

→1.将猪肚切成薄片放入开水中焯水1-2分钟，撇去表面浮沫捞出，沥干水分备用。

→2.在锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、葱段、桂皮、干辣椒和八角爆香。

→3.加入豆瓣酱煸炒，调入生抽、糖、鸡精，倒入适量的水烧开后加入焯好水的猪肚片，烧至猪肚软烂。

→4.收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

·1.焯水时间不要过长，否则猪肚口感会变得过硬。

·2.烧猪肚时要加足够的水，以免猪肚太硬。

·3.如果口味偏重，可以加少许料酒来去腥提香。