食材搭配

零技巧的五柳炸蛋，懒人也能秀厨艺

五柳炸蛋的精髓就在于一个“炸”字。炸蛋和煎蛋的口感可完全不在同一个档次。浮在油面的鸡蛋在高温的油炸下迅速膨胀，更容易产生气泡，让鸡蛋的组织变得更加蓬松。这时淋上炒好的五柳酱，让炸蛋充分地吸收这诱人的酸甜，就完成了一道威力无比的开胃菜啦~By蜜桃厨房【豆果美食官方认证达人】用料鸡蛋4个五柳菜50g番茄...

面包再加工，搭配鸡蛋和培根，不用烤不用炸，轻松做出美味三明治

面包再加工，搭配鸡蛋和培根，不用烤不用炸，最多10分钟，轻松做出美味三明治有小伙伴留言说很想自己做早餐，但她一个人生活，平时工作忙，晚上加班，早上喜欢睡懒觉，没有太多时间做早餐，家里也没有太多厨具，想问问多妈有没有什么解决办法。其实这个问题很好解决了，我觉得一个人的早餐更省事，因为不需要考虑别人的口...

南北方的卤面区别太大了，南方的卤面荤腥素配料太多了，实在好吃

南北方的卤面区别太大了，南方的卤面荤腥素配料太多了，实在好吃天南地北都能见到“卤面”，卤面因为地域的不同做法和味道也就完全不一样。以面食而出名的山西来说，他的卤面与闽南的卤面相比完全是两个世界。不管是面条还是配料，完全的不同。但卤面各具特色，不能因为谁料多就说谁好吃。从面观上来说，闽南的卤面要丰富一...

老北京｜小碗干炸｜私家秘制配方

我问她最爱吃什么？她说：“我挑人，不挑菜。只要是你做的我都爱吃。”第一次听到这样的回答，却让我感受到她对我爱的很深。于是，我给她做糖醋排骨、香辣猪蹄、红烧肉、麻辣香锅、红烧带鱼、酸汤肥牛等等。每次看着她将菜吃个盘底朝天的时候，我总有一种成就感油然而生，然而这种成就感却是无法用语言来描述的。有一天，在...

炒糖色加热水还是冷水，很多人炒不好原因是这，听听老厨师怎么说

炒糖色对于喜欢做菜的人来说，应该都比较的熟悉吧，毕竟很多的美味菜肴都需要我们用到炒糖色这一操作方法，比如我们经常吃的卤味、红烧肉、糖醋排骨等，只要是需要上色的各种菜肴都需要用到炒糖色，但是炒糖色说起来简单做起来却难倒了一大帮的人，因为很多人在家里都炒不好糖色，不是把糖给炒焦，就是根本没有炒出味道和色...

天热了没胃口，我做了这道美味，上桌准能胃口大开，配饭吃到撑了

鱼块和它是绝配，焖一焖酸甜鲜香，配饭吃到撑了，好吃停不下筷子。时间真快，马上就要5月份了，​夏天的脚步越来越近，天气也越来越热了，一到热天就容易没胃口吃饭，尤其是中午的时候，大热天的就想吃一些酸甜开胃的菜肴，搭配稀饭一起吃，实在是太过瘾了。我们家人都特别爱吃鱼，热天没啥胃口的时候，我就总喜欢用提前煎...

10道味美下酒菜，清爽味美，有荤有素，每一道都备受家人喜欢

中秋节了，团圆宴上冷菜先上，10道冷菜简单易做，荤素皆有，收藏。一年一度的中秋节，我们回家团聚，陪家人，一起吃团圆宴，味美菜肴，荤素皆有，10道味美冷菜，荤素皆有，爽口开胃，简单易做，收藏起来吧。第1道：凉拌素鸡——素鸡，是豆制品，素鸡吃法多样，可以红绕、卤制，口感厚实，简单的切片，焯烫，淋上蒜泥酱...

上架秒空！入口清新的布里欧修制作配方呈上

宅在家的第N天，如果马卡龙、杯子蛋糕、慕斯都已经满足不了你，那就来挑战这款稍有难度的大师作品，——清新柠檬布里欧修吧！不喜欢甜腻腻的味道，这款清新的布里欧修绝对是上上之选！酸甜清香的口感，金黄酥脆的外皮，哇哦，大发！清新柠檬布里欧修简单制作过程：馅料清新柠檬、扁桃仁膏搅拌面团形成较薄的筋膜（黄油后加...

厨师长教你做土豆烧牛肉，牛肉软烂入味，吃着舒坦还花不了多少钱

今天为大家分享一道家常下饭菜“土豆烧牛肉”的做法，烧出的牛肉软烂多汁，土豆口感绵软香甜。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称，在搭配上素有“地下苹果”的土豆一起烧使之营养更为丰富。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋...

广东人夏天必备的凉瓜排骨汤，清热解暑，老少皆宜

已经进入夏天了，特别在广东地区，温度已达到34、35度了，按照惯例，本地人都会“煲汤”，作为解暑的利器。具备解暑效果的汤水有很多，其中最比较简单的就是凉瓜排骨汤，用材简单，超级适合快节奏的生活。【食材】凉瓜120克排骨120克黄豆30克水适量盐适量【做法】1、黄豆提前2小时泡发，沥出备用2、苦瓜去内...