食材搭配

海带烧肉的家庭做法

海带烧肉用料带皮五花猪肉,海带(水发好)。调料油,盐,味精,料酒,白糖,大料,葱段,姜片,酱油。做法:1.猪肉切成3cm方块。2.洗净温水泡透的海带,顺划成几条,横斜切块。3.炒锅放油(不要太多),四五成热时放适量糖,熬成深色,放两个大料瓣,放肉妙。依放葱段、姜片、酱油、料酒、白糖,煸炒至稍微出油时...

红焖羊蝎子

早上在市场买了一根羊蝎子（也就是羊椎骨）。不是因为馋这口了，而是单纯因为它看着很新鲜。中午就吃红焖羊蝎子。制作：1，清水浸泡1个小时，泡出血水。2，凉水起锅，同时放料酒和羊蝎子，煮开后捞出。3，准备砂锅煮开水，放入炖羊肉料包、姜片、葱段和蒜瓣。4，放入焯好的羊蝎子，加中粒海盐、米酒、黄酒、料酒、老抽...

临清特色美食：扒肉条

扒肉条。今天教大家做一道传统美食：扒肉条。·首先选择上等的牛腹助肉一块，切成十厘米左右的长条。准备适量的八角、桂皮、白芷、肉蔻、陈皮、香叶等大料。·锅内放油，取适量的甜酱、蚝油、葱、姜、辣椒，备好的大料炒香，加入适量清水。将改刀后的牛肉放入锅中，大火烧开，撇出浮沫，小火慢炖大约120分钟。将炖好的牛...

趣说怀庆方言 （之一百二十五）“拌”

“拌”东西不要了，现代汉语称扔、丢弃。如：这蔬菜已经腐烂变质，不能再吃，扔了吧。可在怀庆方言里，对同上的句式，来表达扔、丢弃的意思时，却说“拌（读bǎn）”。如：这蔬菜已经腐烂变质，不能再吃，“拌”了吧。“拌”，这个方言词极具怀庆地域特色。其实“拌”也是个古词。西汉扬雄的《方言》、《广雅·释诂一》、...

湖南特色小吃 之 南瓜油团

一年四季，如春天象征着希望，如秋天象征了收获。周末带老婆孩子回乡下，恰好赶上了岳母的南瓜大丰收，架不住嘴馋的爱人孩子，勇敢的尝试了一下儿时的南瓜油团。成品效果还不错，分享一下制作过程。南瓜油团第一步：南瓜洗干净，去皮，去芯，取果肉蒸熟。南瓜蒸前净重约1000g；第二步：取1000g糯米饭，和蒸好冷却...

五香熏鲅鱼 熏出家的味道 年的味道还是那么浓

准备材料：鲅鱼1条，葱姜15克，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140克，糖45克，陈醋5克，水500毫升，盐12克开始制作：1各种材料准备好。2鲅鱼冻结实，取出后略回温，用刀切成约2厘米厚的薄片。3加入料酒和盐，放葱姜片，腌制约15分钟。4生抽、糖、醋和盐，加入水调成料汁。将八角...

冬瓜排骨汤，一道能吃下三碗饭的神奇美食

冬瓜和排骨一起炖可以补钙和补充人体中的水份促进人体的新成代谢！By2唯美晨曦用料排骨500克冬瓜250克生姜3克盐5克鸡精少许葱花少许料酒1勺做法步骤1、准备好以上材料洗净备用～2、排骨洗净后冷水下锅加入一勺味达美臻品料酒、小葱和姜片煮出浮沫～3、去掉浮沫～4、捞出排骨去掉浮沫再次洗净备用～5、冬瓜...

凉拌绿豆粉

朋友们晚上好我是娟姐，很高兴和大家见面夏天没有胃口，不要紧，来盘酸甜辣口的凉拌绿豆粉吧！主料：绿豆粉500g青椒1个小米椒2个辅料：生抽20g酿造苹果醋20g（不甜）糖10g盐3g麻油10g清水500g凉白开500g准备好食材。把绿豆粉，切成长条。把绿豆粉，冲洗干净。锅中加清水，烧开，倒入绿豆粉，焯...

小龙虾的十种做法之十：椒盐小龙虾

椒盐小龙虾是一道备受欢迎的家常美食，酥脆可口、香辣四溢。现在，我将为大家介绍一款简单易做的椒盐小龙虾做法。材料：小龙虾500克、小麦粉适量、盐适量、五香粉适量、红椒粉适量、花椒粉适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。·步骤：→1：将小龙虾清洗干净，沥干水分备用。→2：将小麦粉、...

三鲜，到底指的哪几种？真正了解的人并不多，涨知识

三鲜，从此面上来讲，这三鲜的三字可以说是数字也可以说是泛指，鲜，是一种为绝对的感受，并且这鲜都是从原料体现出来的，三鲜，顾名思义，只要是是能体现出鲜味的原料都属于这一范畴，记得原来提到，鱼和羊何在一起为鲜，单独的鱼和单独的羊虽然也很鲜美，但是两者的结合都是非常的鲜美的。所以，在烹饪中一般都是将几种原...