扒肉条。

今天教大家做一道传统美食：扒肉条。

·首先选择上等的牛腹助肉一块，切成十厘米左右的长条。准备适量的八角、桂皮、白芷、肉蔻、陈皮、香叶等大料。


·锅内放油，取适量的甜酱、蚝油、葱、姜、辣椒，备好的大料炒香，加入适量清水。将改刀后的牛肉放入锅中，大火烧开，撇出浮沫，小火慢炖大约120分钟。将炖好的牛肉捞出，控干水分备用。

·将牛肉切成薄片码盘备用。葱、姜、蒜切碎，加入适量醋、酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖兑成料汁备用。

·锅内放油少许，烧热，把码好的肉片倒入锅中，煎至两面金黄，加入兑好的料汁，收汁，撒上香葱装盘即可。

这道好吃美味的扒肉条就这样做好了。