食材搭配

经典的5款淋面配方

巧克力黑色淋面水150克淡奶油256克细砂糖385克可可粉128克吉利丁片10克操作步骤：一、吉利丁片用冰水浸泡，使之软化，大约需要2分钟，使用时要沥干多余的水分。二、把除了吉利丁外的全部原料（水、淡奶油、细砂糖、可可粉）一起放在厚底平底锅中中火加热并持续搅拌到105℃——这会是个漫长的过程，大概需...

香辣鸡爪，这样做非常下饭，香辣过瘾，爱吃鸡爪的朋友不要错过

大家好，我是嘎嘎香，今天分享给朋友们一道“香辣鸡爪”，又香又辣，非常下饭，吃起来特别的过瘾，简单好做又好吃，喜欢吃鸡爪的朋友一定不要错过，一起来看看怎么做的吧！用料：鸡爪、土豆、火锅底料、姜片、八角、姜丝、小米椒丝做法：土豆去皮切成块，切好之后用水泡一会（防止氧化、去除淀粉）鸡爪剪去指甲后剁成小块加...

6种比老干妈更实用的秘制酱料，麻辣鲜香样样具备，配方绝无仅有

老干妈的名声早已在外，很多人都喜欢老干妈优雅细腻，香辣突出，回味悠长的味道，其实我也特别喜欢，但是在生活中，不可能每次做饭炒菜都用老干妈那一种味道，在我多年的工作经验中，我发明了6种不同特色的酱料，每一种酱料用来当蘸料或者炒菜，都是超级实用的，下面是配方和制作方法。需要1000道菜谱的，请私信发“菜...

这瓜好神奇！丝不用刀切筷子搅一搅就一大盘，凉拌比土豆丝还好吃

给大家看一道下酒凉拌菜，先猜猜这是啥？看图片你一定以为这是土豆切的丝吧？哈！错啦！其实它是一种名叫金丝瓜的瓜肉，这种瓜真的是太神奇了！搅一搅，刮一刮，就能刮出像粉丝一样长长的丝状。浇上调料口感脆脆的滑滑的感觉，做下酒凉拌菜特别好吃。吃过它的人，还真不多。以前经常看菜市有卖这种金丝瓜，还一直以为是甜瓜...

过年怎么能没有炸货？这10道年味十足的炸货，家中必备

临近春节，每天都要出去转转，都要准备一些年货，比如各种瓜子饮料都会少买一些。除了买一些做好的零嘴之外，我还会做一些炸货，这样感觉年味会很浓。自己在家做没有任何添加，吃着放心，从食材的选用都是最好的，用的油吃起来更放心。还可以多做一些除了自己吃还可以送亲戚朋友，纯手工制作，非常受欢迎。炸货虽然是油炸食...

过年鱿鱼怎样切才好看？试试这样做一锅，味美好看又好吃，太香了

很多人说鲜鱿鱼腥，可是我却觉得挺好吃的，特别是烤鱿鱼须，大老远的就闻到流口水。其实做鲜鱿鱼，想要好吃也不难的，除了烤，还有很多做法做出来都非常美味，让人吃了，会越吃越想吃。比如今天铁头要跟大家分享的这一锅鲜鱿鱼做法，不用炒不用烤，简单味美，出锅连汁都吃不剩呢，孩子们还说以后要常点这样做，太香了，哈哈...

基围虾是如何养殖的？高密度养殖还洒药，这样的虾还能放心吃吗？

你知道基围虾是如何养殖的吗？传言基围虾高密度养殖还洒药，科技与狠活养出的虾还能吃吗？首先需要科普一个冷知识，基围虾并不是某种虾的学名，基围二字指的是养殖方式。南方沿海地区为了防止涨潮淹没农田，会在水田附近筑堤，这种堤就被称为基围。刀额新对虾喜欢在基围下面产卵繁育，沿海渔民在基围外的洼地里下地笼，每次...

湖南老大爷做熟食多年来都用这一款汤香辣、鲜咸、微甜 畅销

湖南老大爷做熟食多年来都用这一款汤香辣、鲜咸、微甜特点：色泽棕红，味道香醇。原料：A老鸡、五花肉、金华火腿各1500克，肘骨2500克。B干尖椒250克，广合香、白芷、沙姜、淡香木各30克，八角70克，桂皮35克，鲜南姜、香叶、甘草各50克，陈皮、小茴香、香菜籽各20克，草果10个，丁香5克，黑胡椒...

小野鸡炖蘑菇

作者：百味人生365用料野山鸡1只野山菌（干榛蘑）50g土豆2个花椒,大料,桂皮,香叶,味精适量油,盐,酱油,葱姜蒜,清水适量做法步骤1、买来的山鸡实物拍摄图！2、把山鸡脱毛或扒皮,用清水浸泡1小时！3、浸泡后剁成适当的块儿！4、泡水几分钟,洗掉血水！5、放漏勺沥水备用！6、干蘑菇浸泡1小时！7、蘑...

奶黄馅在家这样做，好吃又省钱，可以蒸包子或者烙馅饼，奶味十足

奶黄馅制作很简单，在家也可以轻松做的很好吃，做好后把它保存到冰箱里，做馒头的时候或者晚饭烙饼的时候直接拿出来放进去就可以了，很方便也很简单。蒸奶黄包是我家经常做的，孩子非常喜欢，自家做的奶黄馅，奶香味十足，也没有任何添加剂，吃着非常放心。隔几天蒸馍的时候就会放进去几个奶黄馅。而且比外面饭店卖的实惠多...