食材搭配

千万不要相信湖南人说的“一点都不辣”

“四川人说不辣，你最多被辣到怀疑人生，湖南人说不辣，那是要你命。”湖南人不是天生能吃辣，但是他们为了吃辣可以不要命。一位湖南岳阳的妹子，嘴里长了7个口腔溃疡，依然坚持聚餐要吃特辣火锅；另一位长沙满哥，胃溃疡也坚持一边捂着肚子一边往碗里加剁辣椒。湖南人在吃辣这件事上，是真的霸得蛮。辣椒，一个来自美洲的...

炖鸡时，有人焯水，有人直接炖，大厨：都不对，这才是正确做法

不知道大家去过农家乐吃过炖鸡没，炖好的鸡肉用一个小盆端上来，最少要200元左右。虽说贵一点，但农家炖鸡的味道，自己在家是做不出来的，鸡肉软嫩入味，太香了。自从1月份之后，我家已经快6个月没去饭店吃饭了，就别提去农家乐了。可馋炖鸡怎么办，只有自己做了，试试能否做出农家乐的味道。为了炖好鸡肉，我请教了老...

卡仕达酱蛋糕的做法，奶香蛋香非常浓郁，好吃到飞起来！

卡仕达酱，也叫吉士酱。卡仕达酱是制作法式甜点和甜馅饼的必备材料，应用非常丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅料。卡仕达酱奶香蛋香非常浓郁，在西点烘焙中极为常见，常见到被形容为中国的“酱油”，用途也非常的广泛，是制作烘焙甜点不可缺少的重要原料：夹馅面包、布丁…有时也会用在某些...

搁以前这可是宫廷御膳，现在要想吃糖蒸酥酪，在家拿袋牛奶就能做

前两天推味君发布了一篇关于兰州牛奶醪糟的文章。兰州街头最大补的甜品，牛奶鸡蛋醪糟，香甜又热乎，喝了不怕冷！有一个小可爱留言说，推荐我做糖蒸酥酪。这糖蒸酥酪做好之后的口感比牛奶醪糟还要好啊，要么说你们优秀呢~在此感谢一下这位同学啦~糖蒸酥酪不是个普通点心，背后可是有故事的。《红楼梦》十九回，元春回家省...

春节假期吃腻了大鱼大肉，来点炝拌泥螺和海蜇，清爽解腻味道好

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。说起海鲜，总有那么几道菜是让人馋到流口水的，连简单的海鲜凉菜也不能落下。说起凉拌海鲜，有人避之不及，更多的人却是欲罢不能。春节假期，大鱼大肉吃腻了，今天小易来和大家分享简单又美味的凉拌海蜇和凉拌泥螺，配上一碗大米饭或者是清粥，解腻清爽，尝...

番茄——别名番柿、西红柿、蕃柿、小番茄、小西红柿、狼茄

番茄——原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。番茄能耐旱，但不耐涝，对土壤要求不十分严格，为了获得高产，需选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的土壤。采...

脆皮糊怎么调才酥脆不回软？4种面糊调法教会你，比例精确到克

1、面糊，一种烹调常用的半固混合物，通常用面粉与水，或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成2、今天刘嫂就来分享一下“四种面糊调法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：面粉、鸡蛋、食盐、泡打粉、食用油、绿豆粉、玉米淀粉、小苏打、土豆淀粉4、四种面糊调制方法比例告诉你。第一...

#舌尖上的端午#花朵馒头

馒头花卷是咱们国人餐桌上最常见的主食了～总吃白白的馒头花卷是不是没有意思了呢～大家现在活的越来越精致啦～那吃的自然也要精致～所以今天就跟大家分享一下好做好吃又健康的花朵馒头～这样的馒头做出来没有人不爱～都会抢着吃哦～By大妮儿妮儿【豆果美食官方认证达人】用料新良易小焙南方馒头自发粉300克（或：中筋...

60岁大厨教你做秘制蒜蓉辣酱，做法简单味道正宗，放半年不会坏

60岁大厨教你做秘制蒜蓉辣酱，做法简单味道正宗，放半年不会坏【蒜蓉辣酱】是日常生活中最常见的酱料之一，用来拌饭、炒菜煲汤等，都能给菜品提味提鲜，让简单的家常菜增色不少，我家的冰箱中也是常备一罐蒜蓉辣酱，随用随取，鲜香百搭。之前我都是在外面买蒜蓉辣酱来吃，除了味道不够正宗之外，由于添加了各种添加剂和色...

真“苞米面TA妈——碴子”｜山河屯甜玉米做成“小碴子”，一斤能卖5元多！好这口儿的不尝尝？

这几天，位于五常境内的森工山河屯林业局有限公司长征经营所职工刘东，忙得两头不见太阳。今年，他同合伙人种植了11公顷甜玉米，成熟后没像往年一样直接卖粮，而是经蒸煮、晾晒后，加工成小碴子出售，一斤小碴子能卖5元多。如此算来，11公顷的甜黏玉米可加工小碴子近50吨，和过去直接卖“黏大棒”相比，一公顷能多挣...