食材搭配

无论炖什么鱼，牢记这3点，炖出来的鱼汤又浓又白，还鲜香没腥味

都知道，鱼汤滋补、清香还营养，生活中少不了要喝，但是每回自己炖都不会那么回事，炖出来一副清汤寡水的样子，丝毫没有清香的滋味。你要说鱼汤炖不了奶白浓香的样子，那饭店里卖的为啥就那么香、那么浓，说到底还是自己技术不过关。今天，我就给大家分享3个炖鱼汤的技巧，无论炖什么鱼，保证鱼汤又浓又白，还鲜香没腥味。...

大厨教您油焖小龙虾做法，香辣过瘾超美味，夜宵必备的下酒菜

1、小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。。2、今天老刘就来分享一下“油焖小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：小龙虾、葱节、洋葱片、蒜子、京葱、青红椒片、香菜、桂皮、八角、姜末、香叶、蒜末、花椒粒、贵州特...

江西特色美食油爆辣椒，香辣过瘾，妥妥的下饭神器😋

今天分享的这道做法十分简单的油爆辣椒，同时它是江西非常有名的下饭菜。做这个菜选材最为关键，一般会用湖南樟树港辣椒来做，如果没有的话也可以用螺丝椒来代替。做出来焦香爆辣，盖在米饭上吃真的绝了！相信江西跟湖南的朋友应该会很喜欢~食材准备青椒、豆豉、蒜头具体步骤1、先将买来的辣椒清洗干净去蒂，然后用刀拍扁...

清蒸多宝鱼，牢记“2要素”，简单一蒸就是硬菜，鱼肉鲜嫩无腥味

第一次吃多宝鱼是在家里人的婚宴上，那时候还小，看到多宝鱼都不认识，只知道吃完之后感觉好好吃，鱼肉又细又嫩，味道鲜美，问了之后才知道这是多宝鱼，以前在家里想要吃上多宝鱼是比较奢侈的，因为多宝鱼的价格很高，一般市场上很少见，就算是现在，多宝鱼的价格也还是很高的，一般在35元左右一斤，买一条要小50块钱；...

自制营养健康的鸡腿汉堡教程，详细讲解，干净卫生比肯德基还好吃

面对各式卫生问题，这种油炸食品还是在家里吃比较放心。主料汉堡面包2个，鸡腿2个，面包糠适量，鸡蛋1个辅料生菜1根，洋葱适量，玉米淀粉适量，沙拉酱适量鸡腿汉堡的做法步骤1、准备食材。2、将鸡腿的骨头剔除，皮去掉备用。3、用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。4、将洋葱切成圈、生菜撕成块、...

#一学就会快手菜#上桌就秒光的奶香金瓜米糊

好喝到起飞的奶香金瓜米糊冬天真的是太适合吃和喝一些热乎乎的食物了，一股又一股的暖流冲进胃里，幸福感瞬间就爆棚了❗今天分享一款可以「早餐」或者是「晚餐」来食用的「米糊」操作特别简单，但是真心是好喝到起飞来了❗因为考虑到健康和低脂所以我用了少量的「代糖」和「脱脂牛奶」喜欢这一类家庭「米糊」的朋友们可以试...

粉皮新吃法，很多人没吃过，风味独特劲道爽滑，好吃又下饭

粉皮是南方地区以及山东地区流行的特色传统食品,其主要分为鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。而且粉皮吃起来，口感非常的柔润嫩滑，是一道非常不错的家常食材。今天就为大家分享一道，凉菜热吃的做法粉皮烩肉末，荤素搭配的经典菜肴。【粉条烩肉末】1.首先我们准备一下食材，猪肉一块，把猪肉先切成薄片，改...

你知道米花糕是怎么做的吗？是不是只有在农村集市上才能看到？

在我们农村这边，每到过年的时候，家家都会做些米花糕或者炒米糕吃吃，寓意是希望来年能够步步登高。今天小编有幸在我们这边的农村集市上看到了现场制作米花糕的过程。这是炸大米花的家伙。首先要把大米炸成大米花，犹记得小时候在农村街头，这种炸大米花的很常见，当听到“嘭”的一声巨响，大米花就炸出来了。你们听过这种...

科技与狠活，好一部鸡蛋“风云录”

北京青年报|作者邱俊霖鸡蛋自古以来便深受人们喜爱。清朝有个叫夏敬渠的小说家，他写过一部《野叟曝言》，小说背景在明朝，讲述了苏州府吴江县一个叫文素臣的不得志书生历经磨难飞黄腾达的故事。这部小说里提到了许多鸡蛋的吃法，比如“煎鸡蛋”“油炒鸡蛋”“酒酿鸡蛋”等。夏敬渠一生颇为落魄，可他也知道鸡蛋的花式吃法...

春节家宴20款常用腌料配方大公开，详细做法，现学现用，值得收藏

椒盐粉盐500克，味粉500克，糖粉100克，鸡粉100克，蒜茸粉150克，辣椒粉100克，大地鱼粉100克，白芝麻20克。豉汁酱碎豆豉750克，陈皮粒75克，红椒粒100克，味精250克，大地鱼100克，糖200克，蒜茸400克，干葱茸400克，老抽250克，鸡粉100克。鲮鱼胶味精1.2钱、盐1...