今天分享的这道做法十分简单的油爆辣椒，同时它是江西非常有名的下饭菜。做这个菜选材最为关键，一般会用湖南樟树港辣椒来做，如果没有的话也可以用螺丝椒来代替。做出来焦香爆辣，盖在米饭上吃真的绝了！相信江西跟湖南的朋友应该会很喜欢~

食材准备

青椒、豆豉、蒜头

具体步骤

1、先将买来的辣椒清洗干净去蒂，然后用刀拍扁。另外将蒜切末备用；

2、锅中放入少许油，油热下入辣椒，放入半勺盐，边炒边用铲子压一下，让辣椒充分炒软；

3、炒软后的辣椒放入蒜末和豆豉继续翻炒出香味；

4、最后沿着锅边淋入少许香醋，然后放一点鸡精炒匀即可出锅！

成品展示