By蒸烤箱食谱

用料

高筋面粉315g

低筋面粉35g

干酵母5g

白砂糖52g

奶粉17g

盐5.5g

鸡蛋40g

黄油70g

牛奶187g

做法步骤

1、食材准备好。

2、所有除黄油以外的材料都加入到厨师机中，慢速搅拌成团，稍微出筋度之后，加入黄油，慢速搅打至吸收，再转快速搅打至出膜且表面光滑。

3、室温27℃发酵1小时。

4、分割成6份，揉圆，松弛20分钟。

5、用擀面杖擀开面团。

6、横过来，然后卷起成条。

7、面团放入模具中，放入蒸烤箱发酵。

8、38℃80%发酵50分钟。

9、表面刷上薄薄一层蛋液。

10、蒸烤箱预热至190℃，放入底下第二层。上下烤模式烤10分钟即可。

11、成品出炉。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！