美食战“疫”
长桥街道科普生活学院美食课程
牛肉作为高蛋白低脂肪的食物，越来越受到大家的喜爱，无论是健身族的增肌需求，还是减肥族的减脂需求，它都是最佳选择。
很多人提起西方的牛肉做法第一反应便是掺杂着血色的N分熟牛排，但其实炖牛肉也非常美味。今天美食小课堂就来教大家一道啤酒炖牛肉，选好啤酒还会带一点异国风味呢。一起动手做起来吧~
配料表
牛菲力500g
大土豆2个
胡萝卜1根
白洋葱1个
梅林茄膏3小罐
爱尔兰黑啤酒2罐
黄油50g、盐、黑胡椒少许
第一步
牛肉改刀切块，加入少许的盐胡椒色拉油腌制10分钟左右待用。
第二步
胡萝卜去皮切块，洋葱切块，土豆去皮切块，大蒜切片块待用。
第三步
热锅，待锅冒烟后加入少许的油，将牛肉煎上色，取出待用。
第四步
将洋葱大蒜炒香后加入茄膏，将茄膏酸味炒掉后加入之前煎好的牛肉，加入啤酒，使啤酒完全盖没牛肉后炖煮。
第五步
热锅后将之前改好刀的大土豆和胡萝卜煎制，使其表面起皱（更加容易入味）后加入炖酥的牛肉中。
待牛肉和土豆炖酥软后加入少许的盐胡椒，最后加入一块黄油使牛肉更加香浓装盘即可。
牛肉它不仅对增长肌肉、增强力量特别有效，还可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，所以运动员和健身达人喜爱牛肉也不足为奇啦。
同时牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
今天的美食战役小课堂结束啦。
