这是我小时候最喜欢吃的一种零食，常把它当成水果，吃起来脆脆的、味道甜甜的，个人觉得有点像梨。

我们老家的人把它叫土瓜，不过南北方各地的叫法不同，有叫沙葛、凉薯、地萝卜的，而湖北、贵州大部分地方叫地瓜，海南则叫葛薯（又写作“葛藷”），不过它学名是豆薯，原产热带美洲。

其实土瓜不仅可以生吃还可熟吃，在我们老家那里是一种粮食作物，收获量很大，很耐贮藏。

小时候到可以收土瓜的时候，我们小孩都很喜欢和爷爷奶奶到地里去挖。饿的时候，直接到地里挖一个，洗干净剥皮就开吃。

用它做菜的话可以把它切成条和胡萝卜炒在一起，做法简单又好吃。

用来炒腊肉也是相当美味的。

当然还可以把土瓜加工制成土瓜粉，有清凉去热的功效。

不过需要提醒的是土瓜的种子是有有剧毒的，不可以吃，但是可以当作防治蚜虫的杀虫剂。