不知道来自四川农村的朋友们，有多久没有吃过坝坝席了。还记得童年时跟着父母下乡去吃流水坝坝席的场景，那时最爱吃的就是外皮炸得金黄焦脆的八宝蛋了，二十多年转瞬即逝！
最近接到父亲的电话，说爷爷的九十大寿，为了让乡亲们方便，不准备在酒店办了，就在新农村的安置房办坝坝席。这可给我高兴坏了，不仅可以吃到暌违已久的坝坝席，还可以亲自参与其中，快哉快哉！赶紧请假回老家给爷爷祝寿！
一共六十多桌，一早起来第一件事就是和阿姨们一起准备原材料。
切块的三黄鸡
洗净的五花肉块
待清洗的猪肚
一桶杀好的大王八
正在码味的鮰鱼
一大锅的煮鸡蛋
满满一盆的猪蹄膀
摆了一地的猪蹄膀、五花肉、大甲鱼、江鮰鱼、鸡肉块，是不是很壮观？摆这么多桌，没有这么多硬菜可不行！
一共搭了四个灶台，两个做蒸菜，两个做炒菜，不然实在顾不过来！上锅开蒸，坝坝席的特点就是蒸菜很多，既有特色，还十分美味。
摆了一长排的桌子，冷盘提前端上桌，客人陆续到来。
蒸八宝蛋
“蒸八宝蛋”是坝坝席的经典菜肴，一道菜中有八个鸡蛋，一桌的人只能每人吃一个，小时候馋嘴，吃完自己的还想伸手再夹，结果被父亲拿筷子打手背，这时同桌的长辈都会笑呵呵的叫住父亲，将自己的那一份让给我吃。这种经历不知道你有没有过呢？
蒸糯米饭
“蒸糯米饭”甜甜的，小时候虽然不爱吃白米饭，但是糯米饭每次都会吃上一大碗才会心满意足。
炸酥肉
“炸酥肉”酥酥脆脆，加了花椒粒一起炸，是小时候最喜欢的零食了。
蒸膀
小时候为了显示自己能吃肥肉，一人吃了半盘，结果吃完一个月都不想吃肉，哈哈！
红烧猪肘
辣炒鸡胗
土豆烧牛肉
莴笋炒猪肚
上面这几道菜都是坝坝席上经常见到的菜肴，它们虽然没有大酒店的饭菜那么精致，但都透出了坝坝席的满满实诚。
还有这种菜，小时候很不爱吃，现在想吃却吃不到了，你们认识吗？
希望爷爷奶奶永远健康长寿！
