家乡酱烧汁
此酱将口味浓郁的红烧味型，进行独特的风味添加，酱烧的浓香结合豪吉麻辣川香汁的煳辣，带来全新的味觉体验。
口味香辣酱香。
制作将豪吉麻辣川香汁50克、黄豆酱30克、蚝油10克、白糖4克、豪吉鸡精8克、美极鲜味汁5克拌匀。
初加工先将五花肉300克洗净，改成4厘米见方的块；苦瓜150克改成4厘米见方的块。
走菜1.锅内入色拉油500克，烧至六成热，下入五花肉炸至皮略收干、成浅红色，捞出控油，锅内继续下入苦瓜炸至表层金黄色，捞出控油。2.取高压锅，放入料酒、葱段各10克，老姜20克，盐4克，糖色适量，五花肉，加水与五花肉平齐，上气压10分钟，捞出去掉料渣。3.锅上火入色拉油30克，下入蒜片、姜片各10克炒香，倒入压五花肉的原汤（能没过原料的1/2），倒入五花肉、炸好的苦瓜，调入家乡酱烧汁80克，用中火收汁，起锅装盘，用炸好的土豆松20克点缀即可。
代表作品家乡酱烧肉
