荷香蒸鸭
荷叶不仅具有观赏价值，还具有食用价值。取其清香，增味解腻，常用作包烤或者包蒸，如荷叶饭、荷叶鸡等，这道荷香蒸鸭在炎炎夏日食用，更是极具美味，清香无限。
食材准备240克鸭肉块，2朵水发香菇，荷叶半张，8克姜片，3克葱花，2克盐，1克胡椒粉，8克生粉
8毫升生抽，8毫升料酒
烹饪步骤1泡好的香菇切块。
2鸭肉块装碗，倒入料酒。
3放入姜片和生抽。
4加入盐和胡椒粉。
5将鸭肉拌匀，腌渍15分钟至入味。
6往腌好的鸭肉中放入香菇块和生粉。
7搅拌均匀。
8荷叶摊开放在盘子上。
9将腌好的食材放在荷叶中间。
10将左右两边的荷叶叠在一起，卷裹包好食材。
11取出已烧开水的电蒸锅，放入食材。
12盖上盖，调好时间旋钮，蒸30分钟至熟。
13揭开盖，取出荷香蒸鸭。
14撕开荷叶，撒上葱花即可。
美食常识鸭肉性凉味甘，多吃不会引起燥热，是不可多得的清热解毒的肉类，另外它的不饱和脂肪酸含量比一般肉类高，不易引起肥胖等健康问题。鸭子肉紧实，耐烹煮，纤维粗，易入味，用荷叶包起后蒸制，荷香味包裹着肉香，既解馋又解腻。
制作小贴士鸭肉可汆煮一会儿再腌渍，可去除血水和脏污。
