最近天气冷冷的，总想吃点辣的给身体一点能量

还好让我发现新大陆——星洲炒米粉！！！

星洲炒米粉在海外的华人餐馆也叫做星洲炒米，是东南亚地区的一款美味

用料和我们平时吃的有点儿不同，最具有特色的是它用咖喱粉做了调料

在色泽上更显金黄，也因为咖喱的原因，味道略微有点儿辣。

其他食材有肉，虾，豆芽等，超级丰富的！

话不多说，赶快开始！

准备材料：

主要食材：东莞米粉（细的）

兜今道广东东莞米粉干细炒的炒粉桂林干粉粉丝专用粉江西米线河粉-天猫

配菜：

洋葱，胡萝卜，彩椒，鱿鱼，鲜虾，叉烧，鸡蛋，火腿，小葱，绿豆芽

调料：

咖喱粉，植物油

1，材料切丝

洋葱、胡萝卜、彩椒切丝

切的要越细越好，口感会好很多

小葱切段备用

2，准备虾汤

热锅放油，放入虾头炒出红油

炒出红油之后，加一小半碗水煮一下虾头捞出

留下汤汁备用

3，准备肉类食材

叉烧、鱿鱼切好，鲜虾处理好去壳去虾线

4，我买的是东莞米线，是细细的，刚好做炒粉

要提前8分钟泡好米粉

5，泡好的米粉放一点咖喱粉和植物油

搅拌均匀，这样可以增加入味，防止粘连

6，切好蛋饼丝和火腿丝，基本所有的材料就都准备好了

下一步，就是——炒

7，热锅放油，加入洋葱丝爆香

放入鱿鱼和鲜虾炒到半熟状态

8，再放入青红椒、胡萝卜丝、火腿，翻炒均匀

加入咖喱粉和虾头汤

9，然后放入适量的米粉翻炒一下

10，最后加入叉烧和绿豆芽、蛋饼丝

翻炒均匀即可！！

卡罗特麦饭石炒锅不粘锅平底煎炒锅深煎锅炒菜煎蛋锅电磁炉燃气锅-天猫

最好是小火用筷子抖落着翻均匀

让每个食材上沾满咖喱粉和虾头汤的鲜味

星洲炒米粉是地方美食色泽金黄，味道丰富，鲜香微辣，有咖喱的香味也有沙爹酱的美味，是一款既可以当正餐也可以当午餐早餐的美食。

小贴士：

米粉泡的时候无需太长，留意米粉的软硬度，太软，炒出来的米粉口感不好，太硬，吃起来很费劲，所以一般8分钟左右刚好~