大家好！西葫芦是一种我们日常生活中常见的一种绿色外表的蔬菜，西葫芦的外面摸起来滑滑的，捏起来硬硬的，可切开以后，内心是白白的，软软的，西葫芦是一种营养价值很高，吃起来味道很不错的食物，可以补充我们人体所需要的营养物质。那么，今天就用西葫芦搭配鸡蛋给大家分享一道美食！
【西葫芦鸡蛋卷】
【基本食材】西葫芦、鸡蛋、面粉、食用盐
【基本步骤】
1、首先将西葫芦洗干净后，拿出一个干净的大碗和擦丝的工具，并把清洗干净的西葫芦擦成丝，全部擦好后，放入适量的食用盐进去，用手不断的抓拌均匀后，放在一旁腌制五分钟，把西葫芦中多余的水分腌制出来，再拿出一个干净的大碗。
2、碗中放入三百克的面粉和三克食用盐，并用筷子搅均匀，然后倒入温水，用筷子边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成光滑偏硬的面团，揉好的面团上面抹上一层食用油防止粘连，增加面团的黏展性，抹好后，放在一旁醒发一会儿，备用。
3、拿出一个干净的小碗，碗中打入四个鸡蛋，并用筷子搅散，把蛋清和蛋黄充分地融合在一起，搅散后，放一旁。拿出腌制好的西葫芦丝，攥在手心里不断的挤干水分，挤干水分后，放在案板上用菜刀切碎，切碎的西葫芦碎丁，加入到大碗中。
4、全部切碎并放进大碗中后，碗中继续加入二十克的玉米面，用筷子搅拌均匀，搅均匀后，加入鸡蛋碎，再放入适量的鸡精、食用盐、耗油、十三香调味，并用筷子搅拌均匀，放旁备用。拿出面团，放在干净的案板上，用菜刀切成三段。
5、分成三段后，把剩下的两段先放进碗中，案板上只留下一段，然后按压一下面团，并用擀面杖把面团擀薄，擀成一个长方形的形状后，把调好的馅料铺在上面，用筷子吧馅料摊平整后，用把擀薄的面团把它们卷起来，再把边缘处捏紧。
6、都做好后，拿出一个干净的炒锅，放入适量的清水，等锅中水烧热后，放上蒸锅里面的蒸屉在炒锅的上面，再在干净的蒸屉上面刷上一层食用油，刷好后，把刚刚做好的西葫芦卷放在蒸屉上面，开大火，蒸十五分钟，蒸屉上面刷食用油是为了防止面团粘连。
7、时间到，取下炒锅的盖子，把西葫芦卷取出来放在案板上切成小段，方便食用，再装入一个干净的盘中，就可以品尝了。这样，一道美味的西葫芦鸡蛋卷就做好了，吃起来口感柔软，馅香十足，喜欢赶紧试试吧！这样做出来健康又美味。
【爱心小贴士】
打入鸡蛋的时候，小心不要把鸡蛋壳掉进去，会影响口感；
蒸时，不要冷水上锅蒸，水热后上锅蒸加快食物变熟。
