贻贝，又称“青口”，肉质肥美，受到大多数人喜爱。家里人都是“海鲜腔”，贻贝是饭桌上的常客，所以经常研究各种各样的做法。虽然贻贝只需简单调味就很美味，但是加入其它新元素搭配一样鲜美可口。今天介绍这道咸柠檬煮贻贝，咸柠檬皮的味道恰好平衡了贻贝略显丰腴的口感，层次也变得更丰富。

By只爱飞飞自己【豆果美食官方认证达人】

用料

贻贝1000g

香油8ml

柠檬汁35ml

白葡萄酒60ml

海盐2g

研磨黑胡椒粉2g

咸柠檬半个

白葡萄酒醋15ml

橄榄油15ml

白芝麻4g

香菜30g

做法步骤

1、贻贝洗净，拔去胡子

2、香菜切段；咸柠檬只取表皮切丝

3、白芝麻放锅里小火炒香

4、起锅，放入贻贝

5、加入香油、白葡萄酒和柠檬汁

6、放入海盐和研磨黑胡椒粉

7、加盖中小火煮约7分钟，直至翡翠贻贝壳全部打开

8、加入咸柠檬和香菜

9、加入白酒醋和白芝麻

10、翻炒均匀后煮1-2分钟即可

11、鲜美无比的咸柠檬煮贻贝

小贴士

1.由于咸柠檬本身带有浓浓的咸味，贻贝也带有少许咸味，所以盐要少放。2.煮贻贝的时间要根据实际情况调整，当壳打开时就表示熟了，煮得太久贻贝肉质会老且口感逊色。3.材料份量：3人。

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