首先我们准备这样的小白虾，市场买回了我们用水给它洗洗，泡一下它。等它死了之后我们把它用手拽干。最好能稍微多给它控干一点水份。
准备一碗辣椒面，喜欢吃辣的可以多放点都行。但是然后不喜欢吃辣的至少也要放像碗里的那么多，因为没有那么多垃圾你调味不好，而且不上色。
再准备一碗大酱。
接着我们准备一点葱姜蒜，花椒以及八角。
锅里放油，油温5成热的时候我们就把这个葱姜蒜，八角，花椒放入锅里慢炒。大约炒到这些调料稍微有点焦的时候我们就可以把它们捞起来扔掉。油继续留在锅里。
我们将虾米放入锅里，也是慢慢的翻炒它，炒至虾米变黄，变红了就可以开始调料了。
首先我们给它加入两小勺生抽，两小勺蚝油，一点十三香，两小勺老抽，一点料酒。加好后我们给它翻炒一会。
最后我们加入之前准备好的大酱，再加一点老干妈和之前准备的辣椒面。翻炒均匀，稍微给它加点水煮开。煮开之后开小火再煮两分钟即可起锅。吃不完的虾酱或者做多了，可以找一个容器装好放在冰箱里，可以一个月都不会变质。
