啤酒焖猪蹄
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，可补虚、填肾，还有美容功效。这道啤酒焖猪蹄色香味俱佳，看着就要留口水了！
·难度：一般
·烹饪时间：23分钟
·口味：鲜
·
食材
·250克啤酒
·550克猪蹄
·各适量桂皮、八角、葱结、姜片、蒜末
·各适量盐、白糖、白醋、老抽、生抽、食用油
做法
1把洗净的猪蹄斩成小件。
·
2锅中倒入清水烧热，倒入少许白醋。
·
3倒入猪蹄，加盖煮开。
·
4捞出沥水。
·
5猪蹄放入碗中，淋入适量的生抽，抓匀上色，腌渍片刻。
·
6锅中注油，烧至四成热，倒入腌好的猪蹄。
·
7炸片刻，捞起沥油。
·
8锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱结爆香。
·
9再放入桂皮、八角、猪蹄，炒出香味。
·
10倒入啤酒，煮至沸腾。
·
11加盐、白糖、老抽调味。
·
12盖上盖，用小火焖煮20分钟。
·
13揭盖，用大火收干汁。
·
14转小火，拣去葱结、八角、桂皮。
·
15再翻炒均匀。
·
16关火后出锅盛入盘中即成。
