在农村有一种非常好吃又香的美食“油盒子”，可不是一般的那种圆圆的油盒哦，是长方形的，像个小盒子做的美食。这是小时候我的最爱，每次跟奶奶赶集都会买3块钱的油盒子，1块钱2个，在别的地方根本就没有这样的小吃，你们那里有没有呢？
记得第一次吃的时候，这种金黄色的像个小盒子里到底装的啥玩意，很好奇。于是就缠着奶奶，奶奶笑呵呵的说小孩子最好别吃油炸的食品，对你长个子不好，谁让奶奶这么疼我呢，她也拿我没办法，看着那个大妈是这样用个自己做的模具，是个小铁盒子，把面糊往小铁盒子里倒，然后把铁盒子放在油锅里炸，不一会儿就炸好一个了，刚出炉的哦，于是悄悄的尝了一个，虾肉和黄豆芽的鲜美加上面糊炸的酥脆，超好吃。
那么大妈是怎么做的面糊呢？其实很简单，就是面糊里面加的有小米虾，黄豆芽，葱，生姜调好味道，然后放锅里炸的。焦脆爽口，如果你不喜欢吃油炸的，也可以烙成饼也是可以的。
下面开始具体是怎么做的吧。做法其实很简单，在家就能做哦，如果没有那种小铁盒，可以做圆形的饼过油炸，那种小模具是他们特制的，市场上没有卖的。
【油盒子】【准备食材】：面粉1斤，小米虾2两，黄豆芽适量，食盐少许，鸡蛋2个，小葱少许，生姜少许，食用油适量。
【详细步骤】：
1、首先，把面粉倒入盆里加小米虾，不要太大的，如果有大的一定用刀斩小点，否则虾吃起来扎嘴，影响口感。黄豆芽也一样斩碎，主要作用提鲜，增加口感。小葱切成葱花，生姜切末。
2、下一步准备调味，盆里加适量的盐调味，为什么不加味精呢？小米虾和黄豆芽本身就很鲜的，所以这里就不用加味精了。然后磕入2个鸡蛋，加入适量的水搅拌成糊状哦。
3、锅里加入适量的油，烧七成热，没有模具也可以把面糊团成圆子，然后按扁成小饼子。
4、下入锅里定型后，把饼子翻过来炸另一面，金黄酥脆，外焦里嫩即可捞出控油。
一道非常香又好吃的油盒子就做好了，你有吃过这样的油盒子吗？家的味道哦！下面分享一下心得。
【心得分享】：这做的饼子超好吃，尤其里面的虾和黄豆芽的豆瓣，超有口感。在拌糊的时候一定要注意面糊的稠稀程度，否则很难达到这道菜的口感，油温控制在7成热，火要转到小火，时刻观察油温，这样才能达到最佳口感和造型哦。
