(一)一碗浓香面
1、八碗（即八大系列）香例面的配方工艺
一）一础浓香面：
这碗面采取古今香鹵方法，烹制出的麻辩味型，滋生出八个品种，即“香鹵牛肉面”，“香鹵肉羊肉面”，香鹵猪脚师面”。
“香鹵排骨面”，“香卤鸡肉面”，“香鹵鸭颈面”，“香鹵牛杂面”，“香鹵鸡脚面”，这个系列面食极显地方特色，适合个地绝
大多救人食用。配方就一个，即：
1、佐料：大茴（八角）10克，小茴10克，花椒6克。草果5克，桂皮5克，陈皮3克，香叶2克，老抽10.
白糖5克，食盐6克，油等。需要卤的肉食2市斤切成麻将太小的块，香料用纱布包好留一个长线头，
2、根据卤肉的多少烧适理的开水，把肉和姜片放入烧开去腥去油，待锅里飘起一层自色泡沫时捞起滤水。
3.净锅里放入100克左右色拉油，再放入自糖，用铲子炒成金黄色。
4、再把肉倒进去，糖浆就可给肉上色了，然后加精盐，老抽（黑酱油）10克和适量的水。把纱布包放进去，线头在
锅外。盖上盖子，小火烧1小时左右，要注意锅里水不要干了。待热气腾腾，香气四溢时就表示已熟了。
用此法卤出的各种肉食就可做出各种特色面条。
“香卤排骨面”的调制：
（1）面条200克，卤香排骨30克左右，姜末10克，香葱花15克，蒜芹一（大蒜和鲜花椒捣成的泥）10克辣椒面1克，花椒面0.8克左右，青菜少许，香油3克，食盐3克，味精4克，
特r一号3克，猪油3克，高汤25克。老抽，料酒，米醋4克左右。
(2)将各种调料放入碗中加上高汤，然后将面条煮熟持入碗中，放入鲜菜，再放入香卤排普，撒上然花即成。
其特色面太“香浓牛肉面”“醇香羊肉面”“王排椒骨面”“凤爪抓钱面”“长颈红娘面”等，可根据此工艺自己做出更多的美味面食。
其特色面食有：“香浓牛肉面
此确面条综合成本约1.30元左右，依各地消费，售价3-6元。
爱吃你就来
