大家好我是阿杨，今天来分享一道香煎龙利鱼的做法，制作简单，外焦里嫩，我家闺女特别爱吃，下面开始制作。

食材准备：龙利鱼一份，黄油一小块，迷迭香一小根，黑胡椒和海盐。

1,首先将龙利鱼化冻，洗净擦干表面水份备用。

2,在擦干水份的龙利鱼表面先撒上一层海盐和黑胡椒。

3,把龙利鱼该刀切成四份，煎的时候方便操作，如果怕冻过的龙利鱼煎的时候肉质软化松散，可以在表面拍点淀粉。

4,全程平小火，底锅加热，下入黄油和迷迭香，待黄油化开后下入龙利鱼。

5,鱼肉放下去别急着翻面，待一面煎到定型再翻一面，一般翻两到三次鱼肉基本就熟了。这时可以开中火把表面煎的焦黄一些，这样口感会非常好。

6,表面煎到焦黄就可以出锅装盘啦，一道香气四溢，外焦里嫩的龙利鱼就做好了。