明明排骨的肉少、骨头多，但是喜欢吃的人还是特别多，只因排骨的口感香，营养高，排骨可以蒸着吃、炖着吃，卤着吃，红烧着吃，每一种吃法都让我们回味无穷，去超市里面购买排骨，会发现有不同的价格，主要是因为排骨分为好几种，有颈排、肋排、软排，它们之间有何区别？老屠夫说出真相，不懂太可惜了！


三个不同部位的排骨，之间存在着很大的差异，如果买错的话，影响口感浪费钱，所以一定要搞清楚他们之间的区别，不懂的话太可惜了。

先来看一下颈排，这个部位的排骨可以说是排骨中品质最差的一块，因为连接成猪颈椎的那块骨头，肉质比较少、骨头比较多，而且口感吃起来特别柴，同时在称的时候特别压称，只有不懂的人才会选择购买，识货的人看到这个排骨，就会扭头走。

再来看一下肋排，这个部位是排骨中的第三、四、五块骨头，这些排骨上面的肉质比较多，用来炖着吃或者是放在烤箱里面烤着吃，味道都很美，对于懂行的人，用来招待客人的时候，通常都会买这个部位的排骨，不仅看着好看，而且吃着也很方便。

最后再来看一下软排，指的是尾部的排骨，这个部位的排骨上面有许多脆骨，所以用来炖汤不是特别适合，因为骨头比较少，最美味的吃法，红烧或者是清蒸。

以上这些就是几种排骨之间的区别，不同的烹饪方法，选择不一样的排骨，以后别再买错，否则影响口感！