教你做好吃的五香毛豆

毛豆，就是年轻时的黄豆。

新鲜连荚，因荚上有毛，所以叫毛豆，这个名字太形象了，请看下图是我老公煮熟的五香毛豆（后面有分享做法），毛绒绒的真可爱。

每到这个季节，我家毛豆吃的都很频繁，频繁到什么程度呢？一周三次，如图，我的朋友圈为证。

下图是我家菜园子里种的一大片毛豆，现在待到成熟的季节，我的中国好老爸分分钟就去菜园子摘了一大盆，我妈二话不说就给煮出来，下酒菜妥妥的备下了，毛豆就酒，越过越有，这样的小日子，让在异乡工作的我们姐弟三人好生心安，真的是只羡鸳鸯不羡仙。

纤维冠军

众所周知，芹菜杆的纤维素很高，很多为了保持身材的模特明星都会常吃芹菜杆，很多人不知道的是嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%（芹菜杆的纤维含量是1.2%），所以嫩毛豆的纤维素是当之无愧的名列前茅。

优质蛋白

“鱼肉蛋奶豆”是老生常谈的优质蛋白质，其中豆指的就是大豆，大豆包括黄豆、黑豆和青豆，而毛豆就是年轻时的大豆。

每100g毛豆中含蛋白质13.1g（每100g大米饭中含蛋白质2.6g）所以在这个美美的毛豆季一定要吃起来哦！尤其是素食人群，豆制品的摄入对身体是尤为重要的

高钙选手

为什么说毛豆是高钙选手呢？我们直接看图吧。

如图所示，牛奶含钙高大家都比较熟悉，每100g牛奶所含钙104mg（而100g毛豆所含钙是135mg），所以，毛豆是高钙选手当之无愧。

营养全面

毛豆除了含有优质蛋白质和非常高的纤维素外，又含有非常高的钾、镁等元素及丰富B族维生素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

加工原料

毛豆、大豆除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

当然大豆还可以榨油，豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。

上面​说了这么多毛豆的好，下面我就来说最接地气也是最重要的一个话题。

毛豆有很多吃法，盐水煮毛豆、炒毛豆、毛豆汤等，但我最爱吃的是我老公做的五香毛豆，为此我昨晚特意请教了我老公，并虚心的跟随其后学习五香毛豆的做法，现在就分享给大家。

五香毛豆做法：

1.要煮出一锅五香汤，凉水里面加入适量花椒、大料、香叶、陈皮、盐，大约中火煮15分钟左右。

2.加入毛豆（洗净后，加盐用清水浸泡15分钟），水没过毛豆为宜。

3.同时加入适量香油保持毛豆的色泽，不要盖锅盖，中火煮10分钟左右。

4.此时毛豆就煮好了，关火后可以可以继续锅里浸泡入味，晾凉后放冰箱冷藏，配上小啤酒，太惬意了。

5.毛豆热吃凉吃均可，看个人喜好吧带上一袋毛豆，跟同事们分享，独乐乐不如众乐乐哦！

营养海贼船调酒师~任洪叶（从业十余年的妇产科医生、爱下厨的营养师、王兴国营养特训班四期学员、辽宁省十佳营养师、心理咨询师、体重管理师、儿童食育推广计划志愿者、九维健康学院二级讲师、亲历母乳喂养24个月的80后辣妈）