女儿很喜欢吃牛肉，对猪肉则是可有可无。作为家长，每次上超市时都会往牛肉售卖区里转一转，看见心水牛肉，必会买一袋回家。不过这两年肉类价格一路攀升，牛肉比原来几乎贵了一半，现在选购牛肉时，不会像以前那样一次买3——4斤那么豪爽了，虽说是微信买单不用数钞票，但是看着钱包的余额越来越少，真有点“肉疼”哈哈。

话虽如此说，孩子正在长身体的时候，亏了自己也不能在孩子的营养上节省，我相信天底下的父母都是一样的想法。让孩子多吃点牛肉，身体抵抗力增强了，比什么都值得。据食疗精典上记载，牛肉中的肌氨酸和铁的含量远远大于其它肉类，可以帮助人体增长肌肉，强身健体，预防贫血的发生。对于正在成长期的青少年来说，牛肉是很好的食物。不但可以提供充足的能量，还能促进生长发育。

现在想一想，其实买牛排烹调更方便，因为每片独立包装随取随吃，不用纠结横切还是竖才嫩滑，将整片的牛排切成条，再改刀切成麻将牌大小的牛肉块，搭配洋葱彩椒简单炒一炒，口感嫩滑，肉汁丰富，比整块煎出来更灵活，尤其像我这样不爱吃肉的人，炒一盘有荤有素，素菜恰好是我的最爱，家人各取所需，皆大欢喜。

【食材】牛排1片、洋葱半个、彩椒红青各半，食用油适量、盐2克、黑椒酱10克

做法：

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小牛凯西进口整切牛排10片装1300g

￥198

购买

提前将牛排取出，在常温处解冻，平时咱们买回的牛排要放入冰箱冷藏室保鲜，这样能延长食用时间，若是早上烹调，隔晚将牛排取出，放在存储蔬果的保鲜隔层恒温解冻，一般提前半小时就可以解冻牛排了；

牛排用水冲洗一下，沥干后切成条，再改刀切成麻将牌大小的牛肉块，彩椒和洋葱分别洗净，切成小块备用；

烧热炒锅，倒入食用油，也可以用黄油烹调，黄油烹调牛肉味道更浓郁，当油温升高，将牛肉倒入锅中，以大火快速煎至两面稍微焦黄色；

将煎好的牛肉盛起，放入盘中待用；

继续热锅，倒入少量食用油，再倒入洋葱和菜椒，大火翻炒十几个来回，调入盐拌匀；

最后倒入牛肉，剪开黑椒酱料包，倒入锅中，翻炒均匀即可铲起装盘。

这样炒牛肉，全程不用10分钟，所以啊，牛排不一定要煎着吃，学着这样做，香嫩多汁荤素搭配，快速又简单，老少都喜欢，你也试试吧，家有客来也可以这样做呢，好吃又不失档次。

食尚小贴士：

配菜可以随意搭配，除了洋葱和菜椒，胡萝卜、秋葵或是芦笋和牛肉都是绝配。