椒盐九吐鱼是一道以鱼为主料的中式菜肴，是广东地区的传统名菜之一。这道菜肴的特点是外酥里嫩、味道鲜美，口感极佳，是一道非常受欢迎的家常菜肴。今天我就来分享一下这道美味的椒盐九吐鱼的制作方法，让你在家也能轻松做出香脆可口的美味佳肴。
材料：
九吐鱼：1条
干淀粉：适量
小葱：适量
青红椒：适量
姜蒜末：适量
盐：适量
鸡精：适量
白芝麻：适量
食用油：适量
调料：
椒盐粉：适量
黄酒：适量
生抽：适量
做法：
1.九吐鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧均匀地抹上干淀粉，晾干备用。
2.小葱切段，青红椒切丝，姜蒜切末。
3.平底锅加热，加入适量的食用油，烧至五成热，放入九吐鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4.将小葱、青红椒、姜蒜末放入锅中煸炒出香味，加入黄酒、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
5.把煎好的九吐鱼放入锅中翻炒均匀，再加入适量的椒盐粉，白芝麻，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.煎鱼的时候火力不要过大，以免鱼皮煎焦，影响口感。
2.煎鱼的时候可以用筷子反复轻轻地拍打鱼身，使其更加酥脆。
3.煎鱼之前一定要抹上干淀粉，这样能够提高鱼肉的口感。
这道椒盐九吐鱼不仅外酥里嫩、香气扑鼻，而且口感丰富，是一道非常美味的中式菜肴。如果你也想尝试做一道香脆可口的美味佳肴，那么就赶快动手尝试吧！
