尖椒、圆椒、螺丝椒....辣椒行情难道要一臭到底？何时才能盼到它涨价？

辣椒是咱们老百姓餐桌上一种常见蔬菜，《中国蔬菜》的读者群体里汇集了全国各地种植辣椒的朋友们，所种的辣椒类型五花八门，尖椒、圆椒、泡椒、螺丝椒、线椒、小米椒等等应有尽有。谈起今年的辣椒行情，群友们观点不一，有的觉得今年是辣椒行情最惨的一年，有的觉得今年的行情还算说得过去，真实情况又如何呢？

来自辽宁锦州北镇的金姐可以说是一位种菜女强人，她种了9个大棚，一共12亩，包括5亩绿茄、5亩香瓜、2亩麻辣椒。

据了解，麻辣椒相对于其他类型的辣椒来说，在全国的种植面积比较小，而辽宁地区算是麻辣椒的主产区之一，品种以沈椒系列为主。“我们这里种植麻辣椒的历史很久了，据我了解，除了辽宁以外，主要是河北承德、山东寿光、江苏徐州等地有种的，其他地方种麻辣椒的比较少，这种辣椒产量比较低，尤其是冬天，比黄皮尖椒37-74要低一半”，金姐说。

金姐还介绍了当地麻辣椒的茬口安排，“我的麻辣椒是按一大茬口种植的，10月份定植，能持续采摘到第二年的6月底，也有的菜农是按小茬口种植，8月定植豆角，11月中旬拉秧以后再定植麻辣椒，赶在元旦左右麻辣椒开始上市，春节集中大量上市。”

金姐介绍说，最近当地麻辣椒大量上市，地头价在3.4-4.7元/斤，以质论价，比方说褶皱越顺的价格越高，当地各个镇上都有好几个蔬菜收购点，当天出价，当天结账。“最近螺丝椒的批发价在1.5元/斤左右，尖椒大概1元/斤，比去年同期要偏低，别看麻辣椒的价格高，但实际上这个价格属于正常价，一是种植面积小，二是产量低。”

据北京新发地市场统计部刘通老师介绍，北京新发地市场上销售的尖椒主要分为两个产区：一个是北方产区，以山东、辽宁大棚尖椒为主；一个是南方产区，以广东、福建、海南露地尖椒为主。山东尖椒又分为两种：冷棚尖椒、暖棚尖椒。

北京新发地批发市场尖椒价格（单位：元/公斤）

从上表能看出，2019年尖椒批发商可以说是经历了一个长达3个多月的价格低迷期，就是8月中下旬一直到11月底的这段时间，北京新发地的尖椒批发价（黑色折线）和2017年同期价格（绿色折线）比较接近，但是比2018年同期价格（红色折线）明显偏低。以11月1日为例，2019、2018、2017年的价格分别为2.6元/公斤、5.7元/公斤、2.5元/公斤。

据了解，受到到南方产区辣椒大量上市的影响，青州当地辣椒走势较疲，货走不动。12月19日，山东青州辣椒地头价可以参考下表。

四川西昌裕隆的张先生种了3个冷棚共12亩辣椒，当地主要种植陇椒、红泡椒、圆椒、及青皮、黄皮尖椒，以瑞克斯旺的品种居多，种植面积最大的青皮尖椒37-82，黄皮尖椒以长征58为主，陇椒品种中以37-94表现比较好，“37-94在属于小陇椒，我们这里还有大陇椒的叫法，大陇椒更粗更短一些，不如小陇椒市场好”。张先生介绍说，12月18日尖椒地头价1.6元/斤，螺丝椒2.1元/斤。

▲陇椒37-94

▲陇椒37-94

▲尖椒37-82

福建漳州的吴姐可以说是另一位种菜女强人，一共管理着50个拱棚，一个个简易的拱棚绵延500多米。她种的辣椒类型有圆椒、线椒、螺丝椒、黄皮及青皮尖椒等，“圆椒我们种了大概20亩，现在价格在2.5元/斤，目前青皮尖椒、线椒地头价1元/斤，黄皮尖椒1.5元/斤，螺丝椒1.2元/斤，去年螺丝椒价格比较好，青皮尖椒一般也要等到春节那阵子才能涨上去。总的来说，就怕低到每斤几毛钱，除去人工费、包装费、地租，只能血本无归”，吴姐介绍，“我们这里交通方便，天气也好，辣椒能销往全国各地，尤其是能就近销往深圳、广州、香港、台湾、澳门。这些地方的辣椒需要精品椒，包装的也需要更细腻。”

吴姐的尖椒和线椒

林先生是福清市绿叶农业发展有限公司的工作人员，公司目前有上千亩的黄皮尖椒供应，可以一直持续到6月份，公司有自己稳定的市场渠道，主要销往福州、厦门、广州、长沙、青岛等省内外各大城市。

据了解，该公司主要种植黄皮尖椒（37-74），“这两年我们也在慢慢调整品种，在保证产量的基础上，尝试提高品质。有些试种效果比较好的品种还没有真正商品化，有些是已经商品化了，比如纽内姆长征58、Bejo的3170，还有37-79。我们这里是简易棚，不保温，夜间温度几乎和棚外一样，冬季夜间温度能降到3-4℃，所以对品种的耐寒性有一定要求。”

谈到辣椒的行情，林先生说，“去年12月中下旬的时候，辣椒价格就不行，便宜到没人要，30斤差不多在40-45元左右，而2017年同期能达到80-100元。今年辣椒价格也不太理想，大概在1.7元/斤左右。最近虽然可能是因为降温，走货稍微快了些，不过还没感受到要涨价的气氛。主要是辣椒种植的基数太大了，前几辣椒赚钱，很多产区都扩种，而今年前期气候太好，产量太高，感觉目前辣椒存货还比较多。”

海南乐东黎族自治县的孙先生今年种了19亩线椒，虽然已经减少了种植面积，但却遭遇了和去年同样的尴尬，长势好、产量高的线椒无人收购，林先生说，“只能等元旦后按红线椒出售，不知道到时候价格会怎么样。”

海南的陈先生在临高南宝收辣椒，他用“难搞”来形容今年的辣椒行情，"从11月开始，辣椒行情就不给力，尤其是螺丝椒，地头价只有4毛，精品泡椒和尖椒价格只能说凑活，都在1.5元/斤左右，这些辣椒能持续供应到4月份，真不知道啥时候才能再涨上去”。

海南精品泡椒（真优）

北京新发地辣椒大王王兴君也是《中国蔬菜》读者群里的一员，据王总介绍说，“今年的辣椒行情一直不太行，今天（18日）我们收海南黄皮尖椒1.5元/斤，内蒙黄皮尖椒1.7元/斤，山东黄皮尖椒2元/斤。其实今年海南辣椒质量很好，可是无奈于全国总体的辣椒供应量太大了，供过于求，价格自然高不了。”

从北到南，上面就是我们带给大家的辣椒行情分享。后续随着冷空气加节日效应的刺激，辣椒价格势必也会受到影响。当然不同地区，或者同一个地区不同区县之间，因为辣椒品种、质量不一样，价格差异还是比较大的，这些价格信息也仅供大家参考，实际价格还需要结合各位粉丝所在地区的具体情况另做分析。