今天推荐一道清雅之菜，三色杏仁。用洋葱辣椒等刺激味搭配杏仁的清香，吃来势必提神爽口，是良好的佐酒之菜。而杏仁本身则有止咳，降血糖血脂等功效。

袋装杏仁，用温水泡20分钟。

锅里烧水，水开后，倒入泡好的杏仁。加入一勺食盐，焯水一分钟后。

捞出后，用冷水冲洗。

洋葱半个，切成杏仁大小的颗粒，用手抓散。红椒半个，青椒半个，都切成杏仁大小。

把杏仁、洋葱、青红椒倒入凉拌盆。加入食盐，胡椒粉，白糖，白醋，葱油，芝麻油，然后颠盆拌匀，即可装盘。

好了，这道简单美味的三色杏仁就做好了。