嫩姜爆腰丝
今天做了一道猪腰菜肴，口感也非常不错。因为将猪腰先腌了一下，再焯水，一点腥味都没有，另外还加了姜丝爆香，姜味十足，猪腰也变得非常香哦。
难度：容易
烹饪时间：1.5分钟
口味：辣
食材
200克
猪腰
100克
嫩姜
各少许
青椒、红椒
各适量
蚝油、盐、味精、料酒、生粉、水淀粉、食用油
做法
1把洗净的猪腰对半切开，切除筋膜。
2再切成丝。
3洗净的青椒、红椒均切成丝。
4去皮洗净的嫩姜切成薄片，再切成细丝。
5猪腰放入碗中，加料酒、盐、味精拌匀。
6再放入生粉抓匀，腌渍至入味。
7锅中注水烧开，放入猪腰。
8汆去血水，捞出沥水。
9炒锅注油烧热，入姜丝、青椒丝、红椒丝爆香。
10倒入猪腰，淋入少许料酒炒匀。
11加入蚝油。
12翻炒至入味。
13翻炒至入味。
14用水淀粉勾芡。
15翻炒均匀。
16出锅盛入盘中即可。
相关常识
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姜含有姜醇、姜辣素、淀粉以及芳香油等营养物质，有增强血液循环、刺激胃液分泌的作用。需要指出的是，姜要区分鲜品和干品的不同功效。鲜品辛温，有发汗温胃、逐寒祛邪的作用。干品辛热，有散寒温脾的作用。
