油炸食品，虽然在提倡健康的今天，大都是谈油炸而色变，其实，大可不必。油炸作为中式菜肴重要的制作手法之一，它的存在感还是极强不容废弃的。凡事都有一个度，不过度偶尔食之，问题还是不大的。

鸭肉是一种美味佳肴，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。常吃的有老鸭汤、鸭煲等，多用来煲汤食用，鸭胸肉拿来制作类似炸鸡食物也是非常好吃的，但鸭多带一种鸭臊味，吃起来没有鸡肉那样味美。其实，食物的一些不完美，都是可以拿来弥补的，比如今天制作鸭肉条，为了去除那份不好的鸭臊味，我把腌料中的水换为啤酒，不但解除了鸭臊，也为鸭肉增香，值得尝试。

在猪肉价格飞涨的今天，吃肉真的有些肉疼了，对于我们这些普通的小老百姓。鸭肉在肉类当中，算是比较便宜的一种食材，巧用手法可以抵抗物价上涨，钱少也可以吃的美美的。今天我用鸭胸肉制作一道香酥炸鸭条，成品焦香酥脆，因为保留了部分鸭皮，炸制之后非常的焦香，简直停不了口。

香酥鸭条

食材：新希望精选带皮鸭胸肉

辅料：鸡蛋淀粉腌肉料面包糠食用油啤酒

制作方法：

准备好新希望精选鸭胸肉、腌肉料、啤酒和鸡蛋。

鸭胸肉洗净，去除多余的油脂，留部分鸭皮，利于后期口感。

将鸭肉切成长条，保证每个肉条上都有一层皮。

切好的鸭肉条放入碗中，倒入腌肉料。

倒入啤酒。

搅拌均匀。

冰箱静置过夜或者两个小时以上都可以。

将腌制好的鸭肉条放入淀粉中，裹一层淀粉。

然后放到蛋液中，拖一层蛋液。

最后放入面包糠里，裹一层面包糠。

全部制作完成即可入油锅炸至，一次吃不完的，可以将鸭肉条胚放入保鲜盒冰箱冷冻保存，然后随吃随用。

油炸锅中加入食用油烧热，锅最好选用铁锅，保温性能好，可以保持锅内油温的稳定性，另外由于油炸高温，铁锅无涂层，不易产生有害物质。我这次用了斯肯特铸铁铁锅，用作油炸特别棒。油热下入鸭肉条胚。

炸至鸭肉条浮起时，颜色金黄，即可沥油捞出。

炸好的鸭肉条，趁热吃最酥香，建议立即食用。

小提示：

1.腌肉料添加比例，500克肉，35克腌料，35克啤酒。

2.建议出锅趁热食用，口感最佳。

3.带着部分鸭皮，酥香口感比较好，建议不要完全去除鸭皮，只去掉油脂过多部分即可。

零失败的好吃食物，值得一试哦。