小时候能吃个鸡蛋那就是好伙食了，那时候家家都养鸡，可鸡蛋都舍不得吃，是要拿到集市卖钱的。婶子大娘们挎个小竹篮，鸡蛋上还盖个白毛巾，到集市上角落里一蹲。五香咸鸡蛋更是一年中的稀罕物。妈妈都是攒好长时间，后边放的鸡蛋会拿铅笔画个记号代表后放的，晚些时候再吃。非得等到过麦天抢收麦子才让吃，带上头一天蒸的馒头，煮熟的咸鸡蛋，这就是午餐。往往天不亮就出发，天黑透了才回家。现在的好日子以前真是想都不敢想。要什么有什么，不愁吃穿住，真是好日子啊！
腌五香咸鸡蛋������教程，也忆苦思甜吧：
1花椒大料、两袋半食盐，加水，我用的是25升锅正好一锅水，两坛子鸡蛋腌十斤。烧滚开5分钟，晾凉待用。
2挑无裂缝的完整鸡蛋，泡清水5分钟，洗干净表面污物。晾凉，鸡蛋表面没有水痕。
3罐子洗干净，内壁无水珠。我用吹风机吹干透的。☺️
4把晾好的鸡蛋码放整齐轻轻放入罐子，再倒入晾凉的花椒水。水面没过鸡蛋。
5放阳台太阳能晒到，温度高的地方，20多天可以吃，30天出油。
