维达厨房纸用来吸收食材的水分真的是太好了，还可以清洁厨房油渍
By雪舞时节萌妈
用料鸡翅根500g
油适量
生抽两勺
红烧酱油三勺
盐少许
冰糖几粒
料酒少许
干辣椒几个
八角2个
生姜几片
桂皮少许
葱1根
小茴香少许
花椒少许
香叶两片
做法步骤
1、鸡翅根解冻后清洗干净
2、鸡翅根两面各划一刀方便入味，锅里放清水下入鸡翅根，再放葱姜料酒煮开
3、趁这个时间准备好调料
4、撇去浮沫煮三五分钟
5、捞出鸡翅根冲洗干净后备用
6、用维达厨房用纸擦干鸡翅根表面的水分，方便炒糖色后倒入鸡翅根不溅油
7、锅里倒油后放入冰糖中小火翻炒，不停的搅动要掌握好火候
8、炒至颜色变成深褐色后下入鸡翅根，这步很关键，火不能大要注意观察颜色，图中这颜色时最佳
9、快速的翻炒让鸡翅根均匀的粘上糖色，看看今炒的糖色是不是特别好，颜色非常红亮
10、下入葱姜料酒继续翻炒
11、再下入花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香炒香
12、再加入生抽，红烧酱油翻炒两分钟
13、加入开水，水量至和鸡翅根齐平即可，大火烧开后盖上锅盖中火炖二十分钟
14、二十分钟后，开大火收汁
15、汤汁浓稠即可出锅装盘
16、看看是不是非常有食欲，颜色红亮
17、开吃吧！
小贴士炒糖色是这道菜的关键，火候要掌握好，要注意观察锅中糖的颜色，新手火大时可以关火或把锅离开火，这样好控制操作，千万不能炒焦会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
