路边摊上吃个小吃，这家卖的是各种羊血做的小吃。老板说他们家就是卖羊的，所有的羊血都是自己家做的，绝对不拿猪血鸭血糊弄人。听着挺实在的话，那就买一份试试。大份15元，小份10元，那就要个大份的，只见老板抓了两大把羊血，开始调味了。

大份的辣子蒜羊血，这羊血先切成了细长的小块，加入蒜泥，油泼辣子，盐，醋等调味料。

均匀搅拌一下就算是好了，制作的过程非常简单，也就两分钟吧。羊血看着很有弹性，老板说真的羊血看着很脆嫩光滑，而且孔隙很小。

这油泼辣子和蒜蓉拌一下，油汪汪的，看着就特有食欲。

仔细看看这羊血孔隙大小都有，不过确实普遍比较小，颜色比较深，闻着略带一丝膻味。

再加一把香菜拌一下就好了，油泼辣子是微辣的但是很香，那蒜香味也是特别提味。羊血吃着脆脆的，稍有韧劲，吃着特别爽快，这是咱陕西的特色小吃，又香又辣确实很美！