蒜泥蒸茄子
一道普通的茄子菜，有了蒜泥的加入，被滚烫的油浇过，整道菜散发出无比诱人的香味.
食材准备300克茄子，40克彩椒，45克蒜末，香菜、葱花各少许
5毫升生抽，5毫升陈醋，2克鸡粉，2克盐，2毫升芝麻油，食用油适量
烹饪步骤1洗好的彩椒切条，改切成粒。
2洗净的茄子去皮，对半切开，切上网格花刀。
3将茄子装入盘中，摆放整齐。
4把蒜末、葱花放入碗中，淋入适量生抽、陈醋。
5加入鸡粉、盐、芝麻油。
6拌匀，制成味汁。
7把味汁浇在茄子上，放上彩椒粒。
8把加工好的茄子放入烧开的蒸锅中。
9盖上盖，用大火蒸10分钟，至茄子熟透。
10揭开盖，取出蒸好的茄子，撒上葱花。
11浇上少许热油，放上香菜点缀即可。
美食常识茄子含有较多的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增加毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，对高血压病患者的身体健康有益。
制作小贴士茄子易吸油吸水，蒸之前可多浇些味汁，这样才能防止蒸干，而且更美味。
