今天逛超市，超市店庆大排骨26一斤，小排29元一斤。价格没有高的离谱，顺手买了2根，回来给孩子做糖醋排骨。想想前几年，猪肉才10元一斤，小排骨最贵才25一斤。现在物价太高了。
猪肉又是日常必备的肉类，遇到好的排骨和五花肉就买几条回来。
糖醋排骨：色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。老公孩子最爱吃这个。
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
分享我家【糖醋排骨】的做法：
食材：仔排2根，冰糖，葱姜蒜，香叶，茴香，八角，桂皮
调料：生抽，酱油，蚝油，料酒，醋，盐
第一步：排骨冷水下锅，放姜片和料酒去腥。焯水后捞出清洗干净。
第二步：大料准备好备用。
第三步：锅里放油，放入冰糖，小火慢慢的煎到糖融化，熬成焦糖色
第四步：冰糖炒出糖色后，放排骨入锅翻炒，煎金黄，让排骨上色。
第五步：放入大料，炒到香料出香味，接着放入生抽，酱油，蚝油，料酒，盐
最后淋上米醋调成糖醋味
第六步：加入水没过排骨，中火炖煮30分钟。
第七步：排骨炖烂后，大火收汁！
一道酸甜的糖醋排骨就做好了，排骨软烂，口感特别好，家人都喜欢吃。
每到周末都会做排骨，老公孩子都爱吃！
有时候会加一些配菜也很好吃！
青柠说：
煎排骨是不能太生，也不能太焦，焦黄就行了。
冰糖要用小火熬，要不然糖熬糊了会发苦。
