蒜蓉粉丝蒸虾:蒜香味浓、虾尾橘红、虾肉嫩白，粉丝爽滑顺溜，红绿白嫩相间，色香味美，是一道迎朋好客的佳肴。
昨天朋友打电话，说想给他奶奶简单做个80岁大寿，因为疫情的原因，各大酒店都只有外卖，虽然疫情降到了二级防控，但都还是积极响应国家的号召，只有外卖，不可堂食，其实朋友这也是无奈之举。接到朋友的电话，小编虽然也很无奈，但是想了想老人家都这么大年岁啦，再加上这么多年的情意，还是去啦。在电话里大概询问了一下人数，加上我只有四个人，朋友告诉我，奶奶想吃虾，让我给想想怎么做能让老人家吃的舒服，挂断电话，小编就想到了这道蒜蓉粉丝蒸虾，只是换了一种手法，当我把做好的蒜蓉粉丝蒸虾端上桌，老奶奶拿起筷子夹起虾慢慢放进嘴里的那一刻，我的心情其实挺复杂的，就和学生让老师检查作业一样，生怕做错了，正要问奶奶虾的味道怎么样？奶奶突然间伸出她那只枯老的右手，向我伸出了大拇指，嘴里还不停地念叨，好吃！好吃！第二天，朋友给留言，真的是用心啦，谢谢你。
---【蒜蓉粉丝蒸虾】---
准备食材:白虾500克、龙口粉丝200克、大蒜1头、美人椒3个、青尖椒1个、小葱花适量、蚝油20克、生抽20克、食用油适量。
做法步骤:
1、用剪刀或者菜刀把虾头去掉。
2、剥掉虾壳，留下虾尾。大家剥虾壳快接近虾尾的时候，一定不要太用力，用力太大虾尾容易掉落。
3、虾壳剥完后，用你家锋利的菜刀给虾开背。开背就是在虾的背部，划开一刀，虾头回来的部位不能断，虾尾不能断，这个大家要掌握好。
4、这样改刀可以去除虾的背腹黑线，也就是虾线，用刀从虾皮中间划开，就可以很清楚的看到两个黑线。
5、用牙签把背腹黑线全部清理干净以后，用清水冲洗干净。大家在清理黑线的时候，边上放一些清水和纸巾，虾肉会发粘，用牙签去除虾黑线时要在清水里面涮一下，这样可以更加便捷省时，把清理出的虾黑线，直接放到纸巾上，要不闹的哪里都是，自己方便也好处理。
6、去除完所有的虾黑线，清水冲洗干净，虾尾从背部划开的口穿过。简单点说就是把虾尾从划开的口翻过来即可。
7、将泡发好的龙口粉丝，均匀地铺入到盘子底部，最好是稍微大一点儿的圆盘子，这样做出来的菜品会更加的美观。
8、之后把处理好的虾，均匀地摆放到粉丝上。
9、大蒜剥皮先切片之后剁成蒜末，美人椒切小丁，青尖椒切小丁，大碗中放入蚝油、生抽，把蒜末和切好的美人椒丁和青尖椒丁放到上面。美人椒、青尖椒丁切绿豆大小就可以。
10、炒锅中加入适量食用油，油7成热用勺子泼入大碗中，这个就是油泼蒜蓉酱。
11、用小勺搅拌均匀。
12、把调制好的蒜蓉酱用小勺均匀地浇到摆放好的大虾上面。
13、蒸锅加水，水开放入蒸锅蒸7分钟，蒸好后撒上小葱花即可。您学会了吗？
温馨小贴士:
1、大虾剥去虾壳，老人和孩子吃起来不会那么费劲啦。
2、大家给虾背开刀时，要注意自己的手，要拿稳刀。
3、去除完虾黑线的时候，要记得用清水冲洗干净。
4、龙口粉丝泡发的时间大约是三个小时，如果忘记可以用温水泡发，这样可以快一些。
5、做油泼蒜蓉酱的时候，小编建议食用油不要太多，在蒸的过程中，大虾还要出油。
以上就是小编为大家分享的蒜蓉粉丝蒸虾的全部过程，喜欢的朋友记得给小编点个赞、转发转发、收藏起来，给老人和孩子做的时候有个参考。
“本图文均由刚哥厨房辛苦制作编写，未经许可，严禁擅自抄袭盗图。
大家有哪些心得体会欢迎留言，感谢大家的支持。
