清明包艾饺清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。,算算日子,明天又到了清明节了。往年的清明节,都是要吃艾饺的艾饺的做法
食材
艾草750g猪肉250g笋尖250g咸菜250g
糯米粉350g粳米粉700g食用碱20g
盐适量
糖适量
鸡精适量
料酒适量
食用油适量
艾饺成品图片
.1、准备食材:嫩艾草500克、粳米粉700克、糯米粉400克、红豆沙500克、芝麻糖粉250
克、食用小苏打少许。
2、艾叶加水加小苏打煮熟煮烂，加小苏打的作用是保持汁液的葱绿。
3、煮出绿沫，把艾草捞出放进揉面盆。
艾草和面揉城的面团
4、粳米粉和糯米粉直接倒在艾草上揉,太干就加煮出的绿汁液继续揉面。粳米粉和糯米粉
比例是2:1。
5、拌馅儿，超市里买来的豆沙馅一包芝麻糖馅儿-包，以2:1比例拌好。
6、揉剂子，包上,讲究的可以捏花边。
7、.上锅蒸半小时，出锅即可。
