姜作为姜科多年生草本植物姜(ZingiberofficinaleRosc.)的根茎。各地均产。秋冬二季采挖，除去须根，切片生用。
作为中药一、性味归经：辛，温。归肺、脾、胃经。
二、功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳。
三、主治
感冒疾病饮食姜
用于风寒感冒。本品能发汗解表，祛风散寒，但作用较弱，故适用于风寒感冒轻证，可单煎加红糖服，或配葱白煎服，或加入其他辛温解表剂中，作辅药使用，以增发汗解表之力，如桂枝汤等方剂中均有本品。
用于胃寒呕吐。本品温胃散寒，和中降逆，止呕功良，故有「呕家圣药」之称，畏寒呕吐者，配半夏，即小半夏汤；若胃热呕吐者，可配黄连、竹茹等同用。某些止呕药用姜汁制过，能增强止呕作用，如姜半夏、姜竹茹等。
用于风寒咳嗽。辛温发散，能温肺散寒化痰止呕，故可用治风寒客肺，痰多咳嗽，恶寒头痛者，每与杏仁、紫苏、陈皮、半夏等药同用，如杏苏二陈汤。
生姜还能解半夏、天南星及鱼蟹毒。
四、文献别录
感冒疾病饮食姜
《别录》：“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。”
《本草拾遣》：“汁解毒药，…破血调中，去冷陈痰，开胃。”
《本草纲目》：“生用发散，熟用和中。”
五、用法用量：煎服，3～10g，或捣汁服。
六、注意禁忌：本品伤阴助火，故阴虚内热者忌服。
七、附药说明
生姜皮：为生姜根茎切下的外表皮。性味辛，凉。功能和脾行水消肿，主要用于水肿，小便不利。煎服，3～10g。
生姜汁：用生姜捣汁入药。功同生姜，但偏于开痰止呕，便于临床应急服用。如遇南星、半夏中毒的喉舌麻木肿痛，或呕逆不止、难以下食者，可取汁冲服，易于入喉；也可配竹沥，喂服或鼻饲给药，治中风痰热神昏者。用量3～10滴，冲服。
感冒疾病饮食姜
现代药理姜中含挥发油，油中主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、α－龙脑等，尚含辣味成分姜辣素。
生姜能促进消化液分泌，有增进饮食作用；
有镇吐、镇痛、抗炎消肿作用；
醇提物能兴奋血管运动中枢、呼吸中枢、心脏；
正常人嚼生姜，可升高血压；
对伤寒杆菌、霍乱弧菌、堇色毛癣菌、阴道滴虫均有不同程度的抑杀作用。
感冒疾病饮食姜
