By尖尖_实验室
用料南瓜120〜130g
蛋黄2个
砂糖30克
牛奶150克
香草夹1/2根
炼乳30克
淡奶油130g
粗砂糖适量
做法步骤1、南瓜洗净去皮，切成小块。放入微波炉高火3-5分钟打熟，打至软烂
2、取出压成泥
3、打碎的南瓜泥中加入蛋黄，砂糖搅拌均匀
4、将牛奶，香草豆荚放入锅中，加入步骤3的南瓜糊加热，不需要加热沸腾。80度左右就可以了，注意不停搅拌避免粘底
5、关火加入牛奶和淡奶油搅拌均匀
6、混合好的南瓜糊过筛2遍，现在预热烤箱150度
7、过筛好倒入容器
8、烤盘中倒入0.5CM的水，隔水烘烤。150度25-30分钟
9、烤好之后取出放凉，放入冰箱冷藏4个小时
10、食用前表面撒适量粗沙糖，用喷枪喷出焦糖色
11、完成~
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