一、原料

主料：嫩黄瓜500克。

配料：蒜子、生姜各10克，鲜红椒25克。

调料：猪油50克，香油、米醋各10克，盐4克，味精1克，苏叶5克。

二、制法

1.嫩黄瓜洗净、去蒂、从中顺直切开，再横切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。

2.红椒洗净、去蒂去籽，姜、蒜拍破均切米，苏叶洗净、切碎。

3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下红椒米、姜米、蒜米煸出香味，加黄瓜片，放盐、味精、米醋翻炒均匀，再放碎苏叶、香油迅速翻锅拌匀均匀，装盘即成。