随着人们养生意识的提高，粗粮越来越受到大家的追捧，玉米面作为一种既普通又价廉物美的粗粮，成了我们餐桌上的常客，吃法也是花样百出，比如各种饼、糕、馒头、窝窝头等，但是吃过玉米面的人都知道，玉米面的口感不好，黏性差，常常需要搭配精面或者用开水烫面来改善它的口感，可这样有人又嫌麻烦，不愿意做。
我今天就给大家分享的一个玉米面的特别简单又好吃的做法--玉米面菜团子，既不搭配精面也不烫面，甚至都不用和面，做好的菜馅团成团放玉米粉里滚一滚，上锅蒸一蒸，个个皮薄馅大，吃起来有滋有味，完全吃不出玉米面的粗糙感，只要注意两个小技巧，做出来的菜团子不裂不散，下面我们一起来看看吧！
玉米面菜团子
因为不需要和面，只要准备一盘干的玉米面放置备用，粗的细的都行。
准备馅料：先准备一些新鲜的嫩芹菜叶（菠菜、青菜都可以）。
锅中烧水，水中放点盐和油，水烧开后放入芹菜叶，焯水30秒，捞出放凉开水中过凉。
芹菜叶捞出攥干水份，切碎。再把提前泡发的木耳和胡萝卜焯水后切碎，再准备点虾皮洗净。
碗中打入两个鸡蛋，加点盐和葱花打散，锅中倒少许油，把蛋倒进去用筷子快速搅散，盛出装入大碗中，再把准备好的其它配菜一起加入碗中，再加一点葱花进去。
碗中加入少许盐、胡椒粉和十三香、食用油和一点白糖调下味，大家可以根据自己的口味去调制，最后加入1-2勺的面粉抓拌均匀，不要加多，以免影响口感，只要菜能成团就行，这样做出来的菜团子更容易成型不散。
做好的菜团放玉米粉里滚一圈，使表面均匀地裹上一层玉米粉，然后用喷壶把菜团打湿（或者用手沾点水把菜团打湿）再放玉米粉里滚一遍，再重复这个过程，一共滚3-4遍玉米粉，直到看不到里面的菜。
滚了一遍的菜团子。
滚了4遍的菜团子。
全部做好，放蒸笼里，水开后开中大火上锅蒸10-12分钟，火不要太大，那样容易裂，关火后再焖3分钟出锅。
晾凉切开一个看看，真正的皮薄馅大，蒸熟的玉米粉，吃起来一点不粗糙，馅料品种又很丰富有营养，老人孩子以及减肥人士都可以多吃，而且这样做方法又很简单，大家如果喜欢也来试试吧！
最后给大家总结下两个注意点：
1.调菜馅的时候要加入适量面粉增加粘性，做出来才不会松散
2.蒸的时候火不要太大，不然容易裂
