食材搭配

炒土豆千万不要直接下锅，多加一步，口感、滋味立马提升

暖粉们猜一猜，全国蔬菜产量蕞高的是什么？相信答案众说纷纭，有人会猜大米，也有人猜测是大白菜，暖暖特意去查了一下，发现是——土豆！土豆可是个好食材，能量和维生素C的宝库，素有“地下苹果”和“第二面包”的美称，既是主食又是菜，烹饪方法又多样。一年四季，土豆的产量大，咱也会跟着季节改变烹饪方式。冬季天冷就...

冬至前，这种海虾大量上市，下酒绝佳，10元一斤，好吃不贵

@家庭美食大赏冬至是冬季里的第四个节气，也是“数九寒天”的开始，到了冬至节气由于天气寒冷，北方很多渔民将会进入“猫冬”时节，只有一些大船还会出海捕捞作业。冬至前这段时间，也是渔民趁着天气晴好捕鱼作业的旺季，这个时候随着海水温度的降低，近海渔船所能捕捞上的海鲜品种已经不是不多，不过冬至前确是嘎巴虾大量...

不用揉面，也不用发面的鸡蛋土豆丝煎饼，做好后一家人都说好吃

做了一个大大的鸡蛋土豆丝煎饼，软糯焦香，端上桌子一家人都说好吃。土豆是每家每户都很常见的食材，可以煮可以炒可以凉拌，怎么做都好吃。今天做的『鸡蛋土豆丝饼』，做法简单得不得了，是一道快手早餐。而且制作过程中不用揉面，也不需要醒发，用筷子搅拌一下，再用电饼铛一煎就做好了。最主要的是这样做出来的饼非常好吃...

傣味柠檬鸡 小麦拉丝蛋白做“鸡肉”口感酥脆鲜香、脆而不腻

小麦拉丝蛋白做“鸡肉”傣味柠檬鸡创意特色我选用素食餐厅常见的蛋白素肉，先腌后炸，加以柠檬、大香菜炒制，成品口感酥脆鲜香、脆而不腻、别有一番风味。原料小麦拉丝蛋白100克，云南大香菜、罗勒叶各10克，柠檬片30克。调料厨邦味极鲜、五香粉、炸辣椒段各5克，花椒油3克，红曲粉50克，熟白芝麻2克，色拉油2...

面粉分为高筋、中筋、低筋3种，它们之间区别很大，别再买错了

导读：最近很多人都会在家做蛋糕、馒头、油条、面包等等面食，而每天都有人问我：为什么我的蛋糕做的不蓬松、为什么馒头吃着不松软、为什么油条炸的不脆、为什么面包发不起来等等一些问题！每当我把正确做法告诉大家后，还有少数几个人还是说自己没有成功，后来我问大家用的什么面粉时，发现这些人都不知道自己用的什么面粉...

柱侯酱是佛山传统名特产品之一，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑

伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇，是岭南典型的汉族糕点名吃，因始创于广东顺德伦教镇而得名，作为广州的风味小吃而流行。由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。炒牛奶，此菜有70多年历史，风行港、澳及华南各地，是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。特点：是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶...

红烧肉大比拼，苏式、毛氏、东北、四川、上海特色红烧肉

红烧肉是一道大众菜，全国各大菜系均有此菜的做法，说起这道菜，在品味肥而不腻，香甜可口的同时，大家也不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的...

直播间99元6包的冷冻虾仁，到底能买吗？建议不要！

据科普中国消息，很多人应该都网购过冷冻虾仁吧？剥好壳的大虾仁稍微腌制下就能与各色食材搭配，省去了去菜市场挑虾、煮虾、剥虾的麻烦程序，连虾线都给你剥好了，别提多省事儿。然而每次用冷冻虾仁做饭时却会发现，虽然虾仁口感Q弹，但与鲜虾肉的味道还是有差距的，颜色也带有不太自然的晶莹感，物美价廉的冷冻虾仁，能放...

天冷了，下班10分钟做碗羊肉冬瓜汤，家人都爱吃，冬瓜糯，羊肉香

在北方，冬天的应季食材并不算多，香像绿叶菜就更少了。北方的冬天吃的肉是冷冻的，菜大部分是植物的根或者果实，例如羊冬瓜、白菜、萝卜、莲藕，土豆，大葱，芋头等等，这些食材比较好储存，不易被冻坏了。每年过了立冬，北京也到了吃羊肉的传统季节。传统中医认为，羊肉能补虚劳、补气血，滋润肌肤；冬瓜能利水消肿。二物...

1碗红豆1碗黑米，简单蒸一蒸，做出香甜软糯不沾牙的东北粘豆包

1、粘豆包，又称豆包，是东北特色食品。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角2、今天刘嫂就来分享一下“红豆粘豆包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：红豆、黑米、红枣、核桃、糯米饭、玉米粉、玉米淀粉、红糖、面粉、牛奶4、先把红豆放入一个大一点的碗中，倒入...