现在冬笋大量上市，春节过后，价格也下跌。我爱吃笋，常拿苏东坡的诗来说事：无肉令人瘦，无竹令人俗，人瘦尚可肥，士俗不可医。“要想不俗与不瘦，就吃笋烤肉！”
可是“赘肉易长难消，肌肉易消难长”，这是不争的事实。所以今天不做笋烤肉，只配上香菇，用了简单的一种调料：2大勺蚝油，就做成一道美味，相信怎么吃也不会胖吧？
主料：冬笋2颗（小），泡发干香菇16朵
辅料：盐2克，料酒少许，油15毫升，蚝油2大勺（30毫升）
配料
冬笋去壳切滚刀块，（切小一点，不容易有“哈”味）。
香菇温水提前泡发，对切。泡香菇的水不要倒掉。
笋块冷水入锅，加一小勺盐和一点料酒，烧开后改中小火煮10分钟。（时间一定要足）
热锅冷油，入香菇炒2分钟炒香
再入煮过的冬笋炒2分钟炒香，加入泡香菇的水与食材齐平，（不要把底部的泥沙倒进去）。
加2大勺蚝油，水烧开后改中火至汁差不多收干为止。蚝油里面含了酱油和糖的成份，如果觉得颜色不够深，可加少许老抽，觉得不够咸，可以加一点点盐。
小贴士：一碗赛荤菜的素菜，减肥消脂，节后赶快行动起来吧！
