火辣热烈，又不失柔嫩鲜美。被郭沫若赞为巴渝第一味的冷锅鱼，如今在长春也能吃到了！
印象蓉城冷锅鱼·火锅，据说是长春第一家冷锅鱼店！既有冷锅鱼，又有正宗川锅。冷锅鱼先吃鱼肉后涮菜，一锅两吃，简直鲜到没朋友！
印象蓉城冷锅鱼·火锅
高新区佳园路怡众名城南门斜对面
1
巴渝第一味-冷锅鱼
热做冷吃/一锅两吃
先吃鱼肉后煮火锅
冷锅鱼相传为苏东坡发明。上桌时鱼已经是熟的了，不点火直接吃，等吃完鱼肉，就可以像吃火锅一样煮菜煮肉，一锅两吃，别有一番滋味。
他家的料都是自己炒的，炒料师傅都是四川人，口味绝对正宗。而且保证都是一次性用油，绝无回收。
汤底上铺满了麻椒，热气腾腾、香飘四溢。雪白的鱼片切得十分轻薄，似乎稍微用力就断了。
一定要蘸鱼锅原汤碟才好吃
吃冷锅鱼，一定要蘸原汤碟。轻轻撇开表面的花椒，舀起下面的底汤，混合着碗里的豌豆等佐料，这碗原汤碟才算是大功告成。
薄嫩的鱼片从红油锅里捞起，立刻夹进原汤碟中一涮，入口滑嫩，原汤的香味激发了鱼肉的鲜美，回味悠长，让人忍不住大快朵颐起来。
锅底的黄长芽也不能错过。吸足了底料的香气儿，香脆爽口，吃起来超级过瘾。
2
吃完鱼肉后涮火锅
建议点盘羊肉
真正的鱼+羊=鲜
吃完鱼肉，就可以像吃火锅一样往里面加些配菜。想吃啥涮啥，汤里全是鱼的精华，菜涮起来也更多了一丝鲜味儿。
羊肉一定要来一盘。涮好的羊肉浸润着鱼汤的鲜味儿，入口后香味儿更上了一个层次。果然是鱼羊鲜！
3
除了冷锅鱼
还有正宗的四川火锅
除了冷锅鱼，他家还有正宗的川锅。料也都是由四川师傅炒制的，红油翻滚，热辣扑鼻，味道上更偏柔和，不是很重口。
极品毛肚
毛肚密布的小刺足以证明它的新鲜。只要七上八下即可，一口下去脆爽极了。
极品千层肚
千层肚也是川锅必点。红油一涮，蘸上油碟，筋道弹牙。
上脑肥牛
上脑肉超大一片，吃起来除了肉的香嫩，底料的辣爽也是延绵不绝。
极品肥牛
肥牛肉肥瘦相间，入口爆出牛油的清甜儿，让人大呼过瘾。
内蒙羔羊
笋片
笋片千万不要煮老了，咬起来咯吱咯吱的，超级脆。
青笋头
