作者：雯雯_love美食

用料

土豆2个

面粉适量

鸡蛋2个

油适量

葱适量

青辣椒适量

料酒适量

盐适量

做法步骤

1、土豆削皮洗净备用


2、扁口擦备用


3、擦好的土豆把淀粉冲洗掉，沥干水分备用


4、放入适量面粉，面粉看土豆多少而定


5、用筷子或手拌均匀，一定要让每一根土豆都裹满面粉


6、蒸锅水烧开，放入拌好的土豆。蒸15分钟


7、葱,青辣椒切丝备用(也可以加点红椒颜色会比较漂亮)


8、鸡蛋打散，放一点料酒，加一点盐备用


9、炒锅油热，放鸡蛋液


10、炒好的鸡蛋，盛碗备用


11、再次放油，稍微比平时炒菜多些油，油热放葱丝,青辣椒丝爆香


12、然后放入蒸好的土豆，加适量盐，翻炒


13、最后在放入炒好的鸡蛋


14、装盘即可