这是我刚入门的时候在本地的烘焙店付费学习的配方用了几年，用得比较习惯

By我姓揭呀-JJJ

用料

转化糖浆75克

花生油15克

枧水2克

中式面点粉115克

咸鸭蛋黄11个

莲蓉馅料500克

做法步骤

1、-转化糖浆、花生油、枧水搅拌混合均匀


2、-加入中筋面粉，拌一下，手揉到面团光滑，我直接用面包机混合，20分钟即可。揉好后分成20克一个


3、-揉好的饼皮


4、-咸蛋黄放到烤盘中130度烤10分钟-


5、-分馅料，烤好的蛋黄包进馅料里面，滚圆，每个55克


6、-月饼皮包月饼馅包好，用毛刷刷一下模具，再刷一下月饼表面，再去压膜就没那么容易沾


7、-月饼全部压到金盘中，喷水，放入烤箱200度烤5分钟定型


8、-拿出来刷两次蛋黄液，再入炉150度烤15分钟即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！